29 septembre 2018

SAMOSSAS POIREAUX / FETA

Mon p'tit blog commence à avoir quelques recettes de samossas (saumon fumé - Kiri ; ricotta- olives vertes - pignons ; poivrons - mozzarella). C'est une entrée que j'apprécie bien car ça croustille et qu'avec une bonne salade, le repas est fait ! Le seul hic peut être le pliage mais une fois que le coup de main est pris, faire des samossas devient un jeu d'enfant ! Pour une 20aine de samossas 2 gousses d'ail pilées 3 poireaux (environ 700 g) 150 g de feta coupée en petits dés 40 g de gruyère râpé 10 feuilles de brick  2... [Lire la suite]
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09 mars 2017

SOUPE DE TOPINAMBOURS (ou Maa-Artisokka - soupe finlandaise)

Depuis qu'on a découvert les topinambours avec Chéri, on apprécie énormement ce légume. Si je le cuisine assez souvent à la vapeur (avec des carottes et des lardons, c'est trop bon !), je le mets aussi en valeur en réalisant une soupe. Si vous ne connaissez pas encore ce légume ou si vous adorez comme nous son petit goût d'artichaut, je vous propose de réaliser cette recette qui aurait son équivalent en Finlande avec la "maa-artisokka" (car d''après Wiki, en finnois, "maa" signifie terre et "artisokka" artichaut ... et si vous voulez... [Lire la suite]
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30 avril 2016

SAUMON - PHILADELPHIA - POIREAUX

Voici encore une autre recette très rapide et facile à faire mais qui n'en est pas moins savoureuse ! De plus, elle ne nécéssite que peu d'ingrédients, à savoir que des filets de saumon et des poireaux, que vous avez peut-être au congélateur. Il ne reste plus qu'à mettre un peu de Philadelphia pour donner un petit côté moelleux et quelques graines de sésame pour un peu de croustillant. C'est le type de plat que l'on apprécie le soir car c'est assez complet sans manger des féculents !  Pour 2 personnes 250 g de poireaux 2... [Lire la suite]
17 janvier 2016

SAINT JACQUES SAUTEES, FONDUE DE POIREAUX ET SAUCE A L'ORANGE

Ce n'est pas parce que les fêtes sont finies qu'on n'a pas le droit de se faire plaisir en mangeant des produits plus nobles, comme ici des noix de Saint- Jacques. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette recette assez simple à réaliser et dont certaines étapes peuvent se faire à l'avance).    Pour 4 personnes 12 noix de saint Jacques 2 poireaux 25 g de beurre 1 orange bio 150 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 échalote 200 ml de crème fleurette 2 c à s d'huile d'olive   La fondue... [Lire la suite]
24 février 2015

VELOUTÉ DE COURGETTES - POIREAUX (Recette light)

Si, depuis le début de l'année, vous en êtes à votre 15ème raclette, cette recette est pour vous ! Si, depuis le début de l'année, votre objectif est de manger plus de légumes et de faire des repas plus légers le soir, cette recette est aussi pour vous ! Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe bien réconfortante et savoureuse, à base de courgettes, de poireaux et de pommes de terre. C'est un velouté tout léger et sain étant donné la très faible quantité de matières grasses. Pour 4 personnes 750 g de poireaux (environ 3... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

TARTE AUX POIREAUX ET AU BACON (restes de raclette)

C'est toujours la même chose : quand on se programme une raclette, je peux être sûre qu'il y aura toujours des restes (assez importants). Alors, soit on organise une autre raclette dans les jours suivants soit on essaie de recycler et donner une autre vie aux restes du frigo. Cette tarte aux poireaux et au bacon qui m'a donc permis de finir le paquet de charcuterie entamé. Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 200 g de poireaux 8 tranches de bacon coupées en petits morceaux 2 oeufs 120 ml de lait 4 poignées de fromage râpé ... [Lire la suite]

13 avril 2014

OEUF COCOTTE AUX POIREAUX

Aujourd'hui, je participe au tour 350 ; Miss Cuisine m'a attribué le blog J'ai une petite faim. J'avoue qu'au départ, j'ai réalisé sa recette de salade hawaienne à base de crevettes et de dés d'ananas (et je m'étais régalée d'ailleurs) mais au moment de rédiger l'article, je me suis rendue compte que je n'avais pas mis certains ingrédients. J'étais un petit peu gênée, ce qui fait que hier soir, j'ai testé une autre recette, à savoir ses oeufs cocotte aux poireaux. Pour 3 personnes 3 oeufs 2 poireaux 1 brique de 20 cl de crème... [Lire la suite]
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15 mars 2014

VELOUTÉ DE POIREAUX

On continue les recettes qui permettent de finir ma cagette de 4 kilos de poireaux ; cette fois-ci, j'ai eu envie de faire une soupe toute simple, sans crème, sans lait ; une soupe avec des légumes et puis c'est tout !!  Pour 4 personnes 4 poireaux 2 échalotes 1 litre d'eau 1 carré bouillon légumes 1 c à s de farine beurre noix de muscade   Laver les poireaux ; les couper en deux dans le sens de la longueur et les découper en petits tronçons (1 cm idéalement). Eplucher et couper les échalotes Dans une poêle,... [Lire la suite]
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09 mars 2014

MAFALDINE AU SAUMON FUMÉ / POIREAUX

Aujourd'hui, c'est dimanche ; je participe au tour 338 proposé par Miss Cuisine qui m'a attribué le blog de La cuisine d'Ariane. J'ai choisi de réaliser une recette de pâtes : des tagliatelles au saumon et poireaux.   Pour 4 personnes 1 paquet de tagliatelles 1 poireau 4 tranches de saumon sauvage 10 cl de vin blanc 3 c à s de mascarpone parmesan huile d'olive sel, poivre   Emincer le poireau ; le faire cuire pendant 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déglacer au vin blanc et poursuivre la... [Lire la suite]
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08 mars 2014

SAINT JACQUES - FONDUE DE POIREAUX

Pendant cette semaine, vous allez avoir pas mal de recettes contenant des poireaux (et qui c'est qui a acheté non pas une mais deux bottes de 2 kilos chacun ??) ; on commence donc par un plat classique mais qu'on apprécie beaucoup sans jamais se lasser : une fondue de poireaux accompagnant des noix de Saint Jacques.   Pour 3 personnes 3 poireaux 200 g de noix de Saint Jacques 1 échalote 25 g de beurre 1 à 2 c à s de crème fraîche huile d'olive sel, poivre   Emincer l''échalote ainsi que les poireaux en les... [Lire la suite]
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