VELOUTÉ DE COURGETTES - POIREAUX (Recette light)

Si, depuis le début de l'année, vous en êtes à votre 15ème raclette, cette recette est pour vous ! Si, depuis le début de l'année, votre objectif est de manger plus de légumes et de faire des repas plus légers le soir, cette recette est aussi pour vous !

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe bien réconfortante et savoureuse, à base de courgettes, de poireaux et de pommes de terre. C'est un velouté tout léger et sain étant donné la très faible quantité de matières grasses.

Pour 4 personnes

750 g de poireaux (environ 3 poireaux)

600 g de courgettes (4-5 courgettes)

2 oignons

1 pomme de terre

750 ml d'eau (ou 500 ml d'eau + 250 ml de lait)

1 c à s d'huile d'olive

coriandre

sel, poivre

Laver les poireaux ; les émincer en fines rondelles. Emincer également les oignons.

Laver, éplucher les pommes de terre et les courgettes ; les couper en petits cubes.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les poireaux dans l'huile d'olive ; couvrir et faire cuire pendant 10 minutes environ.

Quand les poireaux ont un peu réduit, découvrir la casserole ; faire mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les dés de courgettes et de pommes de terre. Verser l'eau (ou le mélange lait-eau) ; assaisonner. Couvrir à nouveau la casserole et augmenter la température.

Après le premier bouillon, baisser le feu ; faire mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Mixer le tout à l'aide d'un blendeur. 

Au moment de servir, décorer avec quelques feuilles de coriandre.

Source. Pâtisseries et gourmandises 

velouté, légumes, courgettes, poireaux, pommes de terre, oignon, coriandre, huile d'olive 

Comments

[Patricia Cuisine]

sa tombe bien je vais des demain en faire j'adore,bisous

[Mimi Marie]

Tu trouveras plein de recettes de soupes de courgettes sur le blog étant donné que j'adore ça aussi !

Merci pour ta visite et ton gentil commentaire (j'essaie de progresser au niveau des photos mais mon apprentissage est trèèès long !!)

[Gourmandine 47]

Ce petit velouté est parfait pour la saison !! Ces journées humides donnent envie d'un bon bol de soupe en rentrant du travail :-)



Bonne journée

A bientôt

[120streetcook]

effectivement c'est light et ça a l'air très bon et moi j'adoooore les courgettes :) et c'est bien beau bravo

[Rosenoisettes]

Un velouté tout en simplicité qui me plaît bien.