SOUPE DE POIREAUX (Monsieur Cuisine)

27 novembre 2023

Pendant la période automnale mais surtout hivernale, j'apprécie commencer le repas du soir par une petite soupe. Qu'elle soit constituée de légumes ou avec des petites pâtes, légère ou plus gourmande (comme la soupe de maïs), les possibilités sont vraiment illimitées. Les accompagnements le sont tout autant : fromage râpé, croûtons de pain, oignons grillés, chips de bacon ....

Aujourd'hui, c'est davantage une recette légère qui est proposée, réalisée avec le robot cuisine, vrai allié culinaire !

Pour 6 personnes

750 g de poireaux

250 g de pommes de terre

1 oignon

750 ml d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes

20 g de beurre

Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre ; les couper en dés. Couper l'oignon en 4. Rincer les poireaux et les détailer en moyens tronçons.

Dans le bol, mettre les légumes découpés. Verser l'eau et ajoutet le cube de bouillon.

Lancer la cuisson en plaçant le gobelet doseur : 35 minutes / 100°C / vitesse 1.

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et mixer la soupe pendant 1 minutes, vitesse 5, en augmentant progrssivement jusqu'à 8 pour obtenir la consistance souhaitée.

Saler, poivrer si nécessaire.