25 février 2014

COOKIES CHOCOLAT / CARAMEL BEURRE SALÉ

Les samedis et les jours de vacances, 15 heures est une heure importante chez les Mimi Marie : en effet, qu'il fasse soleil ou qu'il vente, que Chéri soit là ou qu'il travaille, c'est l'heure de boire le café avec ma grand-mère (et aussi de temps en temps avec mes parents qui doivent sentir l'odeur du marc de café de chez eux !!), de partager une petite mignardise maison et surtout de prendre un peu de temps et de papoter !! Et quoi de mieux, pour accompagner cette pause café, qu'un petit mais savoureux cookie au chocolat et au... [Lire la suite]
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24 février 2014

BENTO N°12 (PÂTES / SAUCE MASCARPONE ET COPPA)

L'année 2014 a très mal commencé pour mon bento ; en effet, je l'ai cassé le jour de la rentrée au mois de janvier (j'étais - déjà- pressée à 7 heures du matin et en voulant aller vite et donc en ayant des mouvement brusques, je l'ai fait tomber par terre, le rendant totalement game over). Alors, depuis, j'utilise celui de Chéri mais ça ne me convient pas du tout parce que la capacité est bien plus grande et donc forcément, je mange plus que ce que je ne peux et dois !!     1er compartiment : tresses apéritives aux... [Lire la suite]
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23 février 2014

VELOUTÉ DE POTIMARRON

Aujourd'hui, c'est dimanche ; je participe donc au tour 142 proposé par Miss Cuisine qui m'a attribué le blog d'Alaro, Mes petites recettes préférées ; j'ai choisi d'effectuer une recette hivernale : un velouté de potimarron.   Pour 6 personnes 1 potimarron de 1.5 kg 1/2 l de lait 100 ml d'eau (ajout) 2 c à s de crème fraîche 3 carottes noix de muscade sel, poivre   Peler le potimarron ; le couper en dés. Faire de même avec les carottes. Dans une grande casserole ou une sauteuse, verser le lait et l'eau et... [Lire la suite]
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20 février 2014

QUICHE ROQUETTE / TOMATES CERISES / MOZZARELLA

Depuis quelque temps, je ne sais pas pourquoi mais je subis les caprices de Dame tomate cerise quand je la prépare en tarte. En effet, tantôt elle fait sa tête de mule en se transformant en mare liquide, tantôt elle fait sa star, venant sublimer l'entrée préparée avec amour. En fait, les tomates cerises et moi, c'est un peu comme la roulette russe : il y a une chance qu'elles viennent plomber mon plat !!  Mais ça serait bête, à cause de ces capricieuses tomates, de se priver de cette savoureuse quiche, n'est-ce pas ?   ... [Lire la suite]
18 février 2014

POULET À L'INDIENNE (CAROTTES / POMMES)

Je ne sais pas vous mais la recommandation alimentaire "Cinq fruits et légumes par jour", j'ai un peu de mal à le respecter quotidiennement à la lettre. Alors, si vous n'avez pas atteint votre quota quotidien, vous pouvez cuisiner cette délicieuse recette qui permet de manger (et de faire manger, ni vu ni connu) des carottes et des pommes.  Pour 3 - 4 personnes 4 escalopes de poulet 4 carottes 2 pommes 1 gousse d'ail 2 échalotes 2 c à s de curry 1 c à s de farine 1 petite boîte de tomates pelées 1 c à s de crème ... [Lire la suite]
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16 février 2014

FILETS DE MERLAN ET SA SAUCE LAIT DE COCO / GINGEMBRE

Aujourd'hui, je participe au tour des recettes rapides du midi proposé par Miss Cuisine ; le principe de ce tour est de proposer une recette rapide à réaliser lorsque l'on n'a pas le temps de pouvoir rester des heures aux fourneaux et qu'il faut vite manger avant de retourner à nos (pré)occupations. Et, en toute honnêteté, moi qui aime prendre mon temps en cuisine et déteste tout coup de speed, j'ai mis moins de 20 minutes pour cuisiner ce plat.   Pour 2-3 personnes 3 filets de merlan 200 ml de lait de coco 100 g de... [Lire la suite]
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13 février 2014

VELOUTÉ POTIRON / POUDRE DE NOISETTES ET SA CHIPS DE BACON

Je vous présente aujourd'hui une soupe toute délicieuse, qui nous a tout simplement régalés par l'alliance subtile de noisettes et de potiron. Chéri a même été frustré qu'il n'y en ait plus ... n'hésitez donc pas à doubler les quantités pour rassasier l'estomac de votre (vos) monstre(s) préféré(s).    Pour 2 personnes 500 g de potiron 500 ml d'eau + 1/2 carré cube légumes 1 oignon 35 g de poudre de noisettes 1 c à s de lait ciboulette ou persil 1 tranche de bacon (facultatif pour le dressage)   Peler le... [Lire la suite]
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11 février 2014

RISOTTO AUX COURGETTES (CYRIL LIGNAC)

Chez les Mimi Marie, on adore les risottos mais on en fait assez rarement parce que c'est assez long à faire (et la patience de Chéri dure 5 minutes quand il est question de mouiller le riz) . Mais ce qui m'a motivée encore plus, c'est la présence d'un vin rosé pétillant (Lambrusco) qui a accompagné à merveille notre repas du soir. Et j'étais tellement motivée que j'ai même décoré l'assiette ... de manière totalement fantaisiste et peu canonique je le reconnais (et je n'avais pas encore bu une gorgée du vin pétillant !!)   ... [Lire la suite]
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09 février 2014

CAKE AU CHOCOLAT ET À LA RICOTTA

Si l'association chocolat / mascarpone n'est pas étonnante en pâtisserie, celle d'unir le chocolat à la ricotta est davantage surprenante. Pour tout dire, je considérais la ricotta comme un fromage destiné aux plats salés, étant même un peu moins gras. Mais ça, c'était avant de réaliser ca gâteau et de constater que Madame Ricotta pouvait s'unir, avec succès et délice, avec Monsieur Chocolat (et idéalement aussi avec Monsieur Rhum mais vous n'êtes pas obligé de le mettre ... tout dépend si vous souhaitez la paix des ménages ou... [Lire la suite]
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07 février 2014

SALADE CREVETTES / AVOCAT / CRÈME BASALMIQUE

Il y a quelques jours,pour accompagner des blinis faits maison, aromatisés au basilic et à l'ail, j'ai ressorti, non pas les plats à gratin mais les plats à salade (oui, oui, les températures sont plus proches du 0°C que du 20°C en ce moment... mais ne cherchez pas de logique ; il n'y en a pas - enfin, pour être plus précise, mon illogisme n'a pas toujours de logique, c'est plus clair comme ça n'est -ce pas ?- ) Bref, tout ça pour dire que notre salade, malgré les températures peu clémentes, a été notre petit rayon de soleil... [Lire la suite]
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