BATONNETS FEUILLES D'EPINARD / POMME DE TERRE / MOZZARELLA

Me voilà un peu de retour sur la blogo, après pas mal de semaines de silence. Je vous retrouve aujourd'hui pour vous proposer une recette toute verte, toute facile à faire et toute saine, bien appréciée de mon loulou mais aussi des grands. Ces petits batonnets épinards / fromage sont tout simplement très sympas à manger et les goûter (en apéro, en accompagnement d'une salade ...), c'est les adopter.

Pour une 10aine de bâtonnets

100 g de feuilles d'épinard

130 g de pomme de terre

1/2 oignon finement émincé

35 g de mozzarella (ou gruyère) râpé

15 g de parmesan râpé

1 à 2 c à s de farine 

1 jaune d'oeuf

Préparer les légumes : laver les feuilles d'épinard pour enlever terre et sable. Trancher la pomme de terre finement.

Déposer les légumes dans le cuit-vapeur et faire cuire pendant 12 minutes de cuisson. 

Les légumes cuits, bien les égoutter. 

Dans un cul de poule, mettre les feuilles d'épinards et les tranches de pomme de terre ; ajouter le jaune d'oeuf et mélanger. 

Ajouter ensuite la farine, l'oignon finement émincé et les fromages ; re-mélanger.

Mettre le saladier au frigo pendant 15 minutes pour optimiser le façonnage.

Pour le façonnage : fariner légèrement vos mains et le plan de travail. Prendre un peu de pâte et la rouler en forme de boudin. 

Dans une poêle, faire cuire les bâtonnets dans un filet d'huile d'olive, entre 6 et 8 minutes. 

 

Source : Cooking for my baby

Comments

[CamilleB]

Roh ça doit être bien bon

[Marion]

Une idée bien sympa à grignoter !

Bonne journée, bises.