BOULETTES DE COURGETTES (pour p'tit bout ... mais pas que !)

Quand j'ai le temps, j'apprécie cuisiner pour mon p'tit loulou qui, généralement, mange avec appétit (excepté l'épisode du refus de tout aliment vert, heureusement derrière nous !). Ces boulettes de courgette rentrent parfaitement dans les repas dits finger food, permettant à l'enfant d'éveiller tous ses sens (et le toucher est grandement exploité par mon petit bonhomme ... notamment le lâcher de nourriture par terre !!)

 

 Pour une 15aine de boulettes

1 courgette

1 oignon 

80 g de flocons d'avoine 

30 g de parmesan

1 oeuf entier + 1 blanc 

2  c à c de curry en poudre

huile d'olive 

sel, poivre

1 yaourt + quelques feuilles de basilic (sauce ; facultatif)

Laver la courgette puis la râper (j'utilise la Microplane pour ma part)

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon émincé et le curry dans un peu d'huile d'olive  pendant 5 minutes. 

Dans un cul de poule, mettre les flocons d'avoine, la courgette râpée, le fromage et l'oignon. Mélanger. 

Ajouter alors l'oeuf entier et le blanc d'oeuf puis bien mélanger. 

Confectionner des boulettes dans vos mains légèrement humides. Disposer les boulettes sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, pour obtenir des boulettes dorées.

A servir avec une sauce minute composée de yaourt et de basilic émincé.

Source : Amandine cooking

basilic, boulettes, courgettes, légumes, flocons d'avoine, fromage, parmesan, finger food, diversification alimentaire

Comments

[Milouche]

Je vais tester cette recette ce week mais je ne sais pas quelle quantité donner a mon fils de 13 mois qui est un glouton. Je pensais lui donner pour le repas du midi vu qu'il y a de l'oeuf. Que me conseillez vous? Merci

[karine]

Super !

Enfin une recette où je pourrai glisser des légumes pour mon fils...

Vivement que j'essaie pour voir le résultat.

Merci pour cette recette

[une petite faim]

coucou un délice ces boulettes de courgettes, à croquer, bisous

[MmedeSévigné]

Boulettes testées ce midi sur des grands bouts toujours aussi allergiques à ce qui est vert! Excellent!!! merci pour cette recette qui va devenir un de mes incontournables! Gros bisous!