TIRAMISU

12 juillet 2013

Le tiramisu est peut-être le dessert italien le plus connu (à part les glaces à l'italienne bien sûr) et qui est très souvent proposé dans les restaurants. Et à chaque fois, c'est plus fort que moi : même si je sais très bien que celui que le serveur va m'amener ne sera pas aussi bon que celui de ma grand-mère, j'en commande un (d'ailleurs, hier soir, au resto, ça n'a pas raté !)

Voici donc la recette réalisée par ma grand-mère, qui fait le meilleur tiramisu au monde à mes yeux !!!

Pour 6 personnes

250 g de mascarpone (marque Galbani)

3 oeufs bien bien frais

2 paquets de langues de chat

3 c à s de sucre en poudre

2 tasses de café fort (dosettes Tassimo pour ma part)

2 c à s de Marsala ou de Grand Marnier

copeaux de chocolat noir

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter, à l'aide d'un batteur électrique, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs en neige (il faut qu'ils soient bien fermes) et les incorporer délicatement à la préparation.

Mélanger le café refroidi et l'alcool dans une assiette creuse ; tremper très rapidement les biscuits (1 à 2 secondes, pas plus !)

Disposer les biscuits trempés dans le fond d'un plat (carré de préférence) ; recouvrir avec la préparation ; ajouter 2 c à s de copeaux de chocolat noir.

Reproduire l'opération (biscuits / mélange mascarpone / copeaux de chocolat).

Finir par la préparation mascarpone ; recouvrir de copeaux de chocolat.

Placer au frigo pendant 4 heures (idéalement une nuit !)