03 août 2017

SALADE AVOCAT - ASPERGES - CITRON

Je profite des vacances pour alimenter à nouveau mon petit blog, en postant de nouvelles recettes et en essayant de prendre un peu d'avance. Soit, j'ai encore tout le mois d'août mais j'ai, comme chaque année, mille et mille choses à faire, à voir, à terminer, à découvrir ... et le temps avance si vite (et les panneaux publicitaires ne cessent de me rappeler qu'il faut préparer la rentrée !!!). La recette que je vous propose aujourd'hui est une salade fraîche avec de l'avocat et des asperges, le tout relevé par une sauce citronnée... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

OEUF POCHE, JAMBON CRU CROUSTILLANT ET ASPERGES

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée savoureuse et toute simple à réaliser. Et si vous n'avez jamais fait d'oeuf poché (comme c'était mon cas avant de réaliser cette recette), et bien c'est le moment de vous lancer et d'essayer.     Pour 4 personnes 4 tranches de pancetta ou de jambon cru 400 g d'asperges parées 4 oeufs bien frais copeaux de parmesan crème de vinaigre balsamique (décoration)   Emincer la pancetta ou le jambon cru en petites lamelles ; le faire revenir quelques minutes dans une... [Lire la suite]
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28 juin 2014

RISOTTO ET SA CRÈME D'ASPERGES

Il y a quelque temps, j'ai réalisé un cake aux asperges (recette ici) dans le cadre d'un tour en cuisine ; je vous propose aujourd'hui une autre recette comportant ce légume vert encore présent sur nos étals : l'asperge. Une idée à faire sans modération avant que la saison ne se finisse. 1 botte d'asperges (environ 500 g) 300 g de vin à risotto 100 ml de vin blanc 50 ml de crème liquide 1 cuble de bouillon de légumes 1 l d'eau chiffonade de jambon de Parme ou de coppa 50 g de beurre 1 bouquet garni (facultatif) 1 oignon ... [Lire la suite]
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15 juin 2014

CAKE AUX ASPERGES

Aujourd'hui, c'est dimanche ; je participe donc à un tour en cuisine ! Miss Cuisine m'a attribué le sympathique blog Délices de Tunis et j'ai choisi d'effectuer son cake aux asperges.    Pour 1 cake 250 g d'asperges fraîches 3 oeufs 110 g de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de fromage râpé 20 g de parmesan râpé 2 c à s de persil sel, poivre   Dans une casserole, faire cuire les asperges, après les avoir préparés Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battre les oeufs... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

VELOUTÉ ASPERGES

Cette semaine, nous avons fait quelques extras, à savoir une raclette et une sortie Mc Do (oui, ce n'est pas bien ... je sais). Voici donc une petite recette soupe, pour faire oublier tous ces écarts !!   Pour 4 personnes 500 g d'asperges surgelées 1 oignon 1 c a s de farine 1 cube de bouillon de légumes (environ 25 cl d'eau) 1 c a s de crème fraîche 5 cl de vin blanc sel, poivre   Faire cuire les asperges surgelées dans une casserole pendant environ 10 minutes. Une fois cuites, couper le pointes et réserver.... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

PETITES CHARLOTTES D'ASPERGES

Voici une recette trouvée sur un magasine Picard ; quand  je la fais, elle a toujours  un sacré succès  ! Voici donc un parfait petit accompagnement, très fin, aux asperges.     Pour 4 charlottes 400 g d'asperges vertes (celles de Picard font parfaitement l'affaire) 3 tranches de pain de mie 2 oeufs 50 dg de crème fluide 20 g de chapelure 10 g de beurre un peu de ciboulette   Beurrer 4 grands ramequins. Faire dorer de chaque côté les tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre.... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 11:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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