GÉNOISE

Cet été, j'ai fait quelques génoises, que j'ai accompagnées avec un peu de crème patissière. Si, habituellement, j'aime bien comparer plusieurs recettes et les réaliser pour voir les différences, cette fois-ci, je n'ai même pas voulu en chercher une autre. Cette génoise est vraiment savoureuse, très légère et facile à effectuer. L'essayer, c'est l'adopter !

Pour un moule de 22 cm

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

120 g de farine (celle de Farin'up)

1 pincée de sel

2 c à s de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Remplir d'eau une grande casserole. 

Dans un grand saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre. Faire chauffer cette préparation au bain marie en battant énergiquement, à l'aide d'un batteur.Fouetter la préparation jusqu'à former un ruban. Le mélange doit normalement avoir doublé de volume.

Retirer le bol du feu et continuer à battre jusqu'à ce que le mélnage refroidisse. Ajouter ensuite la farine mélangée avec la levure et remuer délicatement avec une maryse.

Verser la préparation dans un cadre rond extensible que vous aurez huilé ou tapissé avec du papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four chauffé à 180°C pendant au moins 25 minutes ; vérifier la cuisson.

Démouler la génoise et la laisser refroidir sur une grille.

  

Et voici ce que l'on peut faire, avec de la crème pâtissière et un peu d'alcool rouge : 

Source : Pâtisseries et gourmandises (Piroulie)

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Recette réalisée en partenariat avec Farin'Up

Comments

[Adjisai]

Bonjour, merci pour votre recette de génoise très facile à faire effectivement et qui se garde très bien. Je l'ai faite jeudi pour l'anniversaire de ma fille samedi garnie avec une ganache au chocolat super bon. Je la garde sous le coude pour le prochain gâteau!!

[Mimi Marie]

Merci beaucoup Ccile pour ton gentil message.

Tu as raison, cette génoise est vraiment très chouette ... c'est ma recette base quand je dois faire un fraisier ou autre.

[ccile]

hello, je viens de decouvrir ton site et tester cette genoise! c est une tuerie (le compliment va aussi bien a ton site qu a ta recette) bonne cuisine

[Cecilou]

Alors c'est tout vu! Celle là je la teste! Car moi et le génoise c'est comme moi et les maths (et tu le sais bien, c'est pas jolie à voir)...

Si tu dis que c'est THE recette, je te crois ^_^