Malgré notre belle escapade au Puy en Velay, je ne suis pas très lentilles vertes (mode personnel ON - il faudrait peut-être que je me remette à la rédaction d'articles "escapades / voyages" afin de partager de beaux sites visités et aussi de beaux moments gustatifs ! Cela me donne quelques idées de futurs articles- mode personnel OFF).

Par contre, dans la famille des légumineuses, je ne me lasse pas du tout des lentilles corail que je consomme principalement sous forme de soupe / velouté (d'ailleurs, je suis étonnée de n'avoir qu'une seule recette de velouté lentilles corail / carottes / lait de coco ... il va falloir ausi pallier ceci !!).

Aujourd'hui, je vous propose des boulettes de lentilles corail, avec des épices qui donnent plein de saveurs ; une recette mini efforts / maxi effets, comme je les apprécie !

Pour une 20aine de boulettes

150 g de lentilles corail

60 g de chapelure

1 gros oeuf

1 oignon rouge

1 c à s de persil

150 g de lentilles corail

1 c à c de cumin

1 pincée de curcuma

sel, poivre

Rincer les lentilles corail ; les faire cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante sallée pendant 15 minutes environ. Bien les égoutter ; réserver le temps que cela refroidisse.

Dans un cul de poule, mettre la chapelure, le persil et l'oignon rouge finement émincé. Ajouter les lentilles corail et bien assaisonner (sel, poivre, cumin, curcuma).

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Façonner des petites boulettes à la main ; si besoin fariner un peu les mains ou ajouter 1 c à s de farine si les boulettes ne tiennent pas.

Le temps que l'huile chauffe, mettre les boulettes au frais.

Faire frire jusqu'à ce que les boulettes dorent bien.

Bien égoutter et déposer les boulettes dans une assiette recouverte de sopalin.

Servir aussitôt : nous les avons dégustées avec un peu de sweet chili sauce (sauce asiatique) mais on peut aussi les accompagner d'une bonne sauce au yaourt.

Source : Mes inspirations culinaires

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BOULETTES LENTILLES CORAIL

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