10 août 2017

POMMES DE TERRE TAPEES (Mozzarella - Grenade)

Si en 2013, j'avais été charmée par les pommes de terre façon suédoise (recette ici), en 2017, je voue un culte pour les pommes de terre tapées. Imaginez un peu : une pomme de terre fondante avec des dés de mozzarella fondus et légèrement croustillants ainsi que des graines de grenade pour le côté croquant. Lors d'une soirée barbecue, ça fonctionne super bien ; de plus, c'est très facile et amusant à faire (le moment où il faut maltraiter la pomme de terre me plait tout particulièrement !)   Pour 4 personnes 8 pommes de terre... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

VELOUTE DE COURGE NAPOLETANA

En ce moment, par ces températures bien plus automnales, on se tourne bien volontiers vers des petites soupes ou des veloutés. Déjà parce que c'est une manière de faire manger des légumes mais aussi parce que c'est bon et savoureux.  Je vous propose aujourd'hui de cuisiner la courge (pleine) de Naples, qui appartient à la catégorie des courges musquées. Je ne connaissais pas du tout et c'est à Grand Frais (mon temple alimentaire) que je l'ai découverte ; et juste à côté de l'étal se trouvait une petite idée recette. Plus aucune... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LE MINESTRONE DE MAMIE

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien familiale, qui vient de mamie, à savoir le minestrone. Pour autant que je m'en souvienne, cette spécialité italienne était et est toujours faite dans ce même faitout rouge (petites confidences du passé, je piquais, discrètement, les haricots coco tout en me réjouissant quand je tombais sur la croûte, toute molle mais combien savoureuse, du parmesan - ceux qui n'en ont jamais goûté peuvent difficilement comprendre - !!).  Concernant l'origine du mot, le minestrone est une soupe, comme... [Lire la suite]
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23 avril 2016

POISSON AU FOUR ET SON LIT DE POMMES DE TERRE

Vous commencez à savoir que j'affectionne grandement les recettes "mini efforts maxi effet", bien pratiques quand on rentre le soir et quand on a mille et une choses à faire avant de pouvoir songer au diner. Le plat que je vous propose aujourd'hui est très simple à réaliser et la préparation ne prend que quelques minutes (par contre, la cuisson est longue mais on ne peut pas tout avoir). C'est une recette que réalise assez souvent ma grand-mère et à chaque fois, je me régale ! De plus, avec cette recette, je participe au défi Poisson... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

POULET AU CIDRE

Quand on achète du poulet, habituellement, on prend des escalopes ou des filets parce que c'est plus pratique à cuisiner et surtout parce qu'il n'y a pas d'os (oui, oui, chez les Mimimarie, nous sommes des petites choses fragiles, nous n'apprécions ni les arêtes ni les os !). Cependant, depuis que j'ai acheté mon tajine (d'ailleurs, il va falloir que je publie la recette de poulet au citron), je prends aussi des cuisses et des pilons. Il m'en restait donc deux au congélateur mais je ne savais pas trop quoi en faire. Je pensais à un... [Lire la suite]
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23 octobre 2015

SALADE DU SUD-OUEST À MA FAÇON

Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais davantage une idée pour changer un peu la tête de vos salades ! C'est une assiette très vite préparée, tout en étant gourmande et délicieuse. Et si vous le souhaitez, vous pouvez même faire des blini maison, servant de toast ! Pour 2 personnes 1 mélange de salades 1 planche de magret de canard fumé 2-3 petites pommes de terre cuites à l'eau 1 petite boule de mozzarella coupée en tranches 4 cornichons coupés en rondelles crème de vinaigre balsamique et / ou huile... [Lire la suite]
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24 février 2015

VELOUTÉ DE COURGETTES - POIREAUX (Recette light)

Si, depuis le début de l'année, vous en êtes à votre 15ème raclette, cette recette est pour vous ! Si, depuis le début de l'année, votre objectif est de manger plus de légumes et de faire des repas plus légers le soir, cette recette est aussi pour vous ! Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe bien réconfortante et savoureuse, à base de courgettes, de poireaux et de pommes de terre. C'est un velouté tout léger et sain étant donné la très faible quantité de matières grasses. Pour 4 personnes 750 g de poireaux (environ 3... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

GRATIN DAUPHINOIS (sans oeufs, sans fromage)

 Ecrire et publier une recette de gratin dauphinois représente un énorme défi : en effet, c'est un plat qui réunit (qui refuse une asiette de pommes de terre bien fondantes ?) mais également qui divise profondément les grands chefs. Seul point sur lequel ils s'accordent : cette recette nécessite des pommes de terre (ouf !) ... mais après, concernant les autres ingrédients, ça se corse !   L'école des puristes : simplement des pommes de terre et de la crème dans un plat à gratin frotté à l'ail ! L'école des semi-puristes :... [Lire la suite]
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11 mars 2014

SOUPE DE CAROTTES AUX ORANGES

Contrairement à Chéri, je ne suis pas une fana de soupes à la carottes ; en règle générale, je n'adhère pas au goût et je finis mon assiette en faisant un peu la grimace (et pourtant, j'adore les carottes vichy). Alors, de temps en temps, j'en fais pour lui faire plaisir mais en innovant toujours pour essayer de me faire plaisir aussi. Et là, ça a été l'extase gustative ; chaque bouchée est savoureuse tout en ayant une petite note acidulée. Bref, on a tout simplement adoré ... je vous la recommande fortement !!  Pour 4... [Lire la suite]
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09 mars 2014

POULET AU CURRY

Aujourd'hui, je participe au tour du curry proposé par Miss Cuisine ; j'ai choisi de réaliser une recette toute simple à réaliser à savoir un poulet au curry. Pour info, je l'ai fait goûter à mes parents ; verdict : ma mère a apprécié alors qu'elle craint tout ce qui est trop épicé ; quant à mon père qui trouve que rien n'est jamais assez relevé et qui est toujours armé de la salière et poivrière, et bien il n'a rien dit  (c'est le plus beau de ses compliments !!) Pour 4 personnes 300 g de filets de poulet 1 oignon 1... [Lire la suite]
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