13 juin 2017

POKE BOWL AU THON EPICE

En ce moment, j'ai des envies d'évasion : après vous avoir proposé une évasion culinaire au Royaume Uni avec les scones puis en Thaïlande avec le poulet sauté au piment,nous partons en voyage pour le Japon (nous avons d'ailleurs réalisé cette recette pendant que des amis s'y trouvaient ... façon indirecte d'être avec eux !!).  Au départ, je pensais réaliser ce plat principalement pour Chéri, grand amateur et de thon et de carpaccio ; cependant, après avoir goûté, j'ai beaucoup apprécié ; le poisson était très tendre et surtout... [Lire la suite]

30 avril 2017

CURRY DE CREVETTES - EPAUTRE

Depuis quelques temps, j'essaie de varier nos habitudes alimentaires concernant les féculents (et pouvoir sortir de l'accompagnement classique à savoir du riz et des pâtes). C'est ainsi que j'ai découvert l'épeautre, décrite un peu comme "la star des céréales". Pour cette recette, j'ai utilisé du petit épeautre, qui a des qualités nutritionnelles supérieures au grand épeautre. Si la question vous intéresse, je vous invite vivement à consulter cette page pour en savoir plus.  Nous avons beaucoup apprécié ce curry, bien... [Lire la suite]
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21 avril 2017

CABILLAUD EN CRUMBLE DE JAMBON CRU

Après avoir sûrement pris quelques grammes lors des fêtes de Pâques (et pourtant, pour ne pas être trop tentée, je n'ai pas acheté de chocolat), je vous propose aujourd'hui une recette assez facile à réaliser et assez saine. C'est donc un cabillaud en crumble que je vous propose, un plat terre-mer qui est très savoureux et d'une facilité quasi enfantine.  Accompagné avec un peu de courgettes avec du lait de coco, on a beaucoup apprécié ! Pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud 2 tranches de jambon cru 1/4 botte de... [Lire la suite]
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07 avril 2017

SAUMON POCHE AU LAIT DE COCO - SAFRAN

Vous savez à quel point j'apprécie les recettes vite réalisées mais qui offrent un maximum de saveurs. Et bien, cette recette remplit parfaitement cette qualité : rapide, facile à faire et très bon. Le mode de cuisson du saumon, poché ici avec du lait de coco, est très sympathique, rendant le saumon bien moelleux et savoureux. Pour 2 personnes 2 pavés de saumon  250 g de lait de coco 8 brindilles de safran sel, poivre citron   Dans une casserole, mettre le lait de coco avec le safran (idéalement, 2 heures avant... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

SAINT JACQUES ET SA CREME AUX AGRUMES

Je vous propose aujourd'hui une recette très festive avec un produit que j'affectionne énormément : la Saint Jacques. La sauce est tout simplement divine et les noix de Saint Jacques, si l'on respecte bien le temps de cuisson, sont fondantes et savoureuses. Si pour le moment, je n'ai toujours pas  fait d'essai dessert ou bûche, ce n'est pas le cas de cette recette, testée (et validée) au moins 3 fois ! J'espère également que cette recette plaira à mes deux collègues qui raffolent des noix de Saint Jacques !  Pour 4... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

CREVETTES SAUTEES AUX HARICOTS VERTS ET CACAHUETES

Etant une littéraire, il m'est très difficile de rentrer dans une librairie et d'en ressortir sans aucun achat. Ce qui est, il faut le reconnaître, un peu embêtant, étant donné que je lis assez rapidement et que les livres lus s'entassent, s'entassent, initialement dans mon bureau ... mais les étagères sont pleines et ne peuvent plus tout contenir. De plus, même si je relis rarement un ouvrage contemporain, je suis incapable de m'en séparer ; j'ai pas mal de romans de mon adolescence que je ne relirai sûrement pas et pourtant, ils... [Lire la suite]

30 avril 2016

SAUMON - PHILADELPHIA - POIREAUX

Voici encore une autre recette très rapide et facile à faire mais qui n'en est pas moins savoureuse ! De plus, elle ne nécéssite que peu d'ingrédients, à savoir que des filets de saumon et des poireaux, que vous avez peut-être au congélateur. Il ne reste plus qu'à mettre un peu de Philadelphia pour donner un petit côté moelleux et quelques graines de sésame pour un peu de croustillant. C'est le type de plat que l'on apprécie le soir car c'est assez complet sans manger des féculents !  Pour 2 personnes 250 g de poireaux 2... [Lire la suite]
23 avril 2016

POISSON AU FOUR ET SON LIT DE POMMES DE TERRE

Vous commencez à savoir que j'affectionne grandement les recettes "mini efforts maxi effet", bien pratiques quand on rentre le soir et quand on a mille et une choses à faire avant de pouvoir songer au diner. Le plat que je vous propose aujourd'hui est très simple à réaliser et la préparation ne prend que quelques minutes (par contre, la cuisson est longue mais on ne peut pas tout avoir). C'est une recette que réalise assez souvent ma grand-mère et à chaque fois, je me régale ! De plus, avec cette recette, je participe au défi Poisson... [Lire la suite]
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02 avril 2016

CROQUETTES DE POISSON BLANC

En rangeant un peu le dossier consacré aux photos des recettes testées, j'ai retrouvé ce fichier (qui date) de croquettes de poisson blanc. Il me semble les avoir réalisées au tout début de mon expérience de modeste blogueuse culinaire ... ce qui explique toutes les erreurs de débutante au niveau de la mise en scène du plat (je me rends compte que j'ai un tout petit peu progressé et qu'à l'heure d'aujourd'hui, je ne présenterai pas du tout ces croquettes de cette manière). Cependant, même si les photos ne sont pas top, j'ai souvenir... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

SAINT JACQUES SAUTEES, FONDUE DE POIREAUX ET SAUCE A L'ORANGE

Ce n'est pas parce que les fêtes sont finies qu'on n'a pas le droit de se faire plaisir en mangeant des produits plus nobles, comme ici des noix de Saint- Jacques. C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette recette assez simple à réaliser et dont certaines étapes peuvent se faire à l'avance).    Pour 4 personnes 12 noix de saint Jacques 2 poireaux 25 g de beurre 1 orange bio 150 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 échalote 200 ml de crème fleurette 2 c à s d'huile d'olive   La fondue... [Lire la suite]