21 avril 2017

CABILLAUD EN CRUMBLE DE JAMBON CRU

Après avoir sûrement pris quelques grammes lors des fêtes de Pâques (et pourtant, pour ne pas être trop tentée, je n'ai pas acheté de chocolat), je vous propose aujourd'hui une recette assez facile à réaliser et assez saine. C'est donc un cabillaud en crumble que je vous propose, un plat terre-mer qui est très savoureux et d'une facilité quasi enfantine.  Accompagné avec un peu de courgettes avec du lait de coco, on a beaucoup apprécié ! Pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud 2 tranches de jambon cru 1/4 botte de... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

12 novembre 2016

BLINI AU MAïS

J'apprécie beaucoup les blini, notamment les versions salées comme avec du saumon fumé et un peu de citron ; cependant, j'ai eu envie de tester de nouvelles saveurs. Je me suis alors rappelé un petit livre consacré aux crêpes, blinis et pancakes (tout un programme de gourmandise, que ce soit sucré ou salé !). En le feuilletant, j'ai donc trouvé cette recette au maïs, servis avec une sauce barbecue (j'ai eu la flemme de la faire, d'autant plus qu'on adore celle de la marque Mississippi - là-).  On a beaucoup apprécié ; sans aucun... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 13:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 février 2015

FILETS DE DINDE ET SA SAUCE À LA MANGUE

Chez les Mimimarie, on apprécie énormément les petits plats qui peuvent nous faire voyager (à défaut de pouvoir actuellement s'envoler vers des contrées lointaines). Alors, forcément, quand j'ai trouvé cette recette exotique, avec une belle sauce à la mangue, je n'ai pas pu résister. Le résultat est très plaisant et servi avec du riz balsmati, c'est un vrai régal.  Pour 4 personnes 4 filets de poulet ou de dinde 1/2 poivron rouge 80-100 g de crème fraîche 1 mangue 2 c à s de paprika huile d'olive sel, poivre   ... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 07:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 novembre 2014

VELOUTÉ DE POTIRON ET AU PHILADELPHIA

Qu'on se le dise : je n'aime pas la pluie. Je sais bien qu'on en a besoin, que c'est nécessaire pour le bon fonctionnement de nos nappes phréatiques, que sans elle, Gene Kelly n'aurait pas pu chanter le cultissime "I'm singing in the rain" tout en faisant son numéro de claquettes ... mais malgré toutes ces raisons, je reste sur mes positions.  Alors, le soir, pour me remettre de mes aventures parapluiesque, j'ai besoin de réconfort et de chaleur : cette recette de velouté, au potiron et au Philadelphia remplit parfaitement les... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 juillet 2014

ESCALOPES DE POULET AU YAOURT

Je participe aujourd'hui au tour 379 ; Miss Cuisine m'a attribué le blog de Carole en cuisine et j'ai choisi de faire une recette de poulet mariné au yaourt que j'ai accompagné de petites cassolettes spéciales "restes du midi" à savoir des aubergines et des ravioles. Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet (ou dinde) 1 yaourt 1 c à c de paprika 1 c à s d'huile 1 c à c d'herbes de provence 1 gousse d'ail émincée jus d'un 1/2 citron sel, poivre   Préparer la marinade : dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 09:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 janvier 2014

PAPILLOTE POISSON / AVOCAT / PAMPLEMOUSSE

Il y a des soirs où je cuisine pour moi (ne cherchez surtout pas à me faire culpabliser !!) en testant des associations étonnantes et détonantes qui ne passeront pas pour Chéri. Bon,  j'avoue avoir fait l'innocente en m'écriant - alors que je le savais pertinemment- : "ah bon, tu n'aimes pas le pamplemousse ; c'est vraiment à ce point là ?" (faute avouée, faute à demi pardonnée, non ?)   Pour 2 personnes 2 pavets de cabillaud 1 pamplemousse rose 1 avocat 2 c à s de crème fraîche 3 petites carottes 1 c à c de... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 07:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

22 décembre 2013

FILETS DE MERLAN CUITS AU FOUR

Aujourd'hui, je participe à Un tour en cuisine ; Miss Cuisine m'a attribué le blog La cuisine de Gigi et j'ai choisi de réaliser une recette de poisson qu'elle a trouvée, à l'occasion d'un tour en cuisine, chez Les gourmandises de Nemo, à savoir des filets de merlan cuits au four. Pour 2 -3 personnes 4 filets de merlan (environ 250 g) 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de paprika basilic (frais ou surgelé) sel, poivre   Mettre les filets de merlan dans un sac congélation ; ajouter l'huile, le sel, le poivre et le... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 octobre 2013

SOUPE ÉPICÉE AU PHILADELPHIA

Il y a quelque temps, un peu sur un coup de tête je le reconnais, j'ai acheté des petits piments oiseaux, tous mignons dans leur jolie petite barquette. Et comme je ne retrouvais plus la recette nécessitant cet ingrédient, je les ai tous mis au congélateur. Et puis un soir, en faisant une soupe au curry à base de Philadelphia, j'ai eu envie de l'épicer un petit peu plus et d'y ajouter mes jolis petits piments exotiques. J'en sors un, enlève les graines, le coupe en petits morceaux, le rajoute à la soupe et, voyant la petite... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 06:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 septembre 2013

FRITES DE POLENTA

La polenta fait partie des plats sacrés de la nonna ... qu'elle mangeait, jeune,  avec des saucisses et d'une bonne sauce tomate maison. Et comme elle avait des envies de ce plat, j'en ai profité pour réaliser cette recette, trouvée sur Les délices d'Hélène : des frites de polenta ! Nous avons été enchantés aussi bien par le goût (le parmesan vient sublimer la polenta) mais aussi par son aspect esthétique. Vous pouvez même servir ces bâtonnets de frites en apéritif !   Pour 4 personnes 50 cl d'eau ... [Lire la suite]
Posté par Mimi Marie à 16:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
15 août 2013

TARTE AUBERGINES - COURGETTES - MOZZARELLA AUX ÉPICES

 Voici une tarte toute simple à réaliser, à base de légumes relevés d'épices. C'est vrai qu'au départ, j'ai un peu hésité à mêler gingembre, paprika et curcuma, doutant un peu de ce mélange explosif mais ç'est vraiment délicieux.  Une petite recette idéale pour les soirs, à accompagner avec un bol de salade.     1 pâte feuilletée 2 tomates 1 petite aubergine 1 boule de mozzarella 1 c à s de moutarde 1 c à c de curcuma 1 c à c de gigembre moulu 1 c à c de paprika 1 c à s d'huile d'olive 1 poignée... [Lire la suite]