13 mai 2017

POULET SAUTE AU PIMENT, BASILIC ET CACAHUETES

Avec Chéri, nous apprécions énormément voyager ; et si de nombreux sites de France nous sont encore inconnus (en ce moment, la Bretagne nous attire ainsi que Lille pour ma part), les pays étrangers nous séduisent grandement  ; d'ailleurs, dans ma wish-list actuelle, il y a le Portugal, le Royaume-Uni, l'Autriche, la Côte Ouest des Etats-Unis ... je vous laisse imaginer le grand bazar quand on émet le désir de partir et donc choisir une destination tellement que c'est éclaté - on a d'ailleurs dû trancher une fois une fois en... [Lire la suite]

30 avril 2017

CURRY DE CREVETTES - EPAUTRE

Depuis quelques temps, j'essaie de varier nos habitudes alimentaires concernant les féculents (et pouvoir sortir de l'accompagnement classique à savoir du riz et des pâtes). C'est ainsi que j'ai découvert l'épeautre, décrite un peu comme "la star des céréales". Pour cette recette, j'ai utilisé du petit épeautre, qui a des qualités nutritionnelles supérieures au grand épeautre. Si la question vous intéresse, je vous invite vivement à consulter cette page pour en savoir plus.  Nous avons beaucoup apprécié ce curry, bien... [Lire la suite]
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07 avril 2017

SAUMON POCHE AU LAIT DE COCO - SAFRAN

Vous savez à quel point j'apprécie les recettes vite réalisées mais qui offrent un maximum de saveurs. Et bien, cette recette remplit parfaitement cette qualité : rapide, facile à faire et très bon. Le mode de cuisson du saumon, poché ici avec du lait de coco, est très sympathique, rendant le saumon bien moelleux et savoureux. Pour 2 personnes 2 pavés de saumon  250 g de lait de coco 8 brindilles de safran sel, poivre citron   Dans une casserole, mettre le lait de coco avec le safran (idéalement, 2 heures avant... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

GRATIN DE CREVETTES AU CURCUMA

Je ne sais pas vous mais après avoir pas mal cuisiné et pâtissé pendant les fêtes, je fuis en ce moment mes casseroles et poêles. Je suis à la recherche de petits plats vite effectués, sans aucune prise de tête ou réalisation technique. Je vous propose donc une recette facile où la tâche la plus complexe est de battre les oeufs sans renoncer au goût ! (ça fait du bien aussi, de temps en temps, ces plats sans prise de tête !)   Pour 4 personnes 500 g de crevettes crues décortiquées 2 oeufs 20 g de parmesan râpé 2... [Lire la suite]
23 octobre 2016

CURRY DE POULET A L'ANANAS ET LAIT DE COCO (pas à pas illustré)

Le temps passe, une fois de plus, trop rapidement et je me rends compte que j'ai tendance à sacrifier mon petit blog. Les articles sont de plus en plus espacés (malgré mon calendrier) ... et pourtant, j'ai plein de petits plats à partager , même si en ce moment, la cuisine est plus simple et rapide.  Pour me faire pardonner de mon long silence, voici une recette qui, à coup sûr, va vous faire voyager. Des épices, des couleurs chaudes et lumineusses ... et c'est parti pour un curry de poulet à l'ananas et au lait de coco ...... [Lire la suite]
29 mars 2016

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL - CAROTTES - LAIT DE COCO

La semaine dernière, je n'ai pas fait preuve d'originalité car, comme de nombreux élèves et collègues, j'ai eu les méchants virus de la grippe, qui m'ont bien fatiguée ! Et quand j'ai retrouvé plus de forces et d'appétit, j'ai eu envie de savourer un velouté bien réconfortant malgré les températures plus douces et clémentes. Et si vous êtes en quête de douceur, je vous conseille vivement ce velouté de lentilles corail, carottes et lait de coco, qui apportera, de plus, plein de vitamines ! Avec cette recette de velouté, je... [Lire la suite]
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19 mars 2016

VELOUTE AUX TOPINAMBOURS

Il y a quelques mois, avec Chéri, nous avons découvert le topinambour, légume pour lequel nous avons eu un véritable coup de coeur. J'avais vu pas mal de recettes sur la blogo, intriguant ma curiosité ; il ne me restait plus qu'à partir à sa recherche (qui a été un jeu d'enfant comparé à l'aventure chou kale !).  La première fois, nous l'avons tout simplement fait cuit à la vapeur et nous sommes tombés amoureux de son petit goût d'artichaut et depuis, il fait partie des ingrédients obligatoires quand on fait notre tajine de... [Lire la suite]
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01 mars 2016

SOUPE DE POTIRON AU LAIT DE COCO

Ce n'est pas parce que la plupart des amandiers sont en fleurs que le temps des soupes est révolu chez les MimiMarie. on apprécie toujours autant nos bols bien réconfortants après une longue journée (et qui permettent aussi de faire passer soit la choucroute, soit la raclette soit la fondue engloutie quelques jours avant !). Je vous propose donc la recette d'une soupe de potiron au lait de coco ; la pointe noisettée du potiron, la douceur onctueuse du lait de coco en font un vrai délice. Et pour plus de gourmandise, vous pouvez... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

CREVETTES / LAIT DE COCO / CURRY

En ce moment, quand je ne sais pas quoi cuisiner, je sors une boîte de lait de coco et je vois ce que j'ai soit dans le frigo soit dans le congélateur pouvant aller avec. Cette fois-ci, c'étaient des crevettes et, même si c'est un plat assez basique et habituel, on s'est vraiment régalé ! Comme quoi, je ne le dirai jamais assez : pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?   Pour 4 personnes 500 g de crevettes décortiquées 2 échalotes 2 tomates 200 ml de lait de coco 2 c à s de crème fraîche curry en... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

POULET AU COLOMBO ET LAIT DE COCO

En ce moment, je ne sais pas pourquoi mais quand vient l'heure de préparer le repas, j'ai des envies très précises : je veux une recette dépaysante, avec des épices et contenant du lait de coco. Ah oui, et aussi qu'elle ne soit pas trop laborieuse à effectuer et qu'elle ait, bien évidemment, du goût ! (moi, difficile et pénible ? Noooooon !) Alors, si vous avez un jour les mêmes exigences culinaires, laissez-vous tenter par ce plat exotique tout savoureux. Pour 2 personnes 2 escalopes de... [Lire la suite]
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