05 octobre 2017

SOUPE AU PATISSON (servi dans son patisson)

Je décrète la saison des soupes et veloutés ouvertes ! C'est vraiment un plat qu'on apprécie, Chéri et moi, et on aime varier les goûts, les textures et les présentations et les supports (nos préférées restent pour le moment la soupe au maïs, la soupe gratinée à l'oignon et la soupe aux carottes et aux oranges) Ici, j'ai voulu m'amuser un petit peu en utilisant le pâtisson comme soupière (merci Internet et Pinterest). Le résultats était super sympa et surtout très savoureux.  Pour 4 personnes 1 pâtisson 1 litre d'eau ... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

GRATIN DAUPHINOIS (sans oeufs, sans fromage)

 Ecrire et publier une recette de gratin dauphinois représente un énorme défi : en effet, c'est un plat qui réunit (qui refuse une asiette de pommes de terre bien fondantes ?) mais également qui divise profondément les grands chefs. Seul point sur lequel ils s'accordent : cette recette nécessite des pommes de terre (ouf !) ... mais après, concernant les autres ingrédients, ça se corse !   L'école des puristes : simplement des pommes de terre et de la crème dans un plat à gratin frotté à l'ail ! L'école des semi-puristes :... [Lire la suite]
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24 juin 2014

MUFFINS TOMATES SÉCHÉES / MOZZARELLA

Ça y est, c'est officiel : mes deux bibiphoques adorés (comprenez Chéri et mon papa) ont leur niveau 1 en plongée sous marine. À eux les explorations à 20 m de profondeur (ça ne rigole plus maintenant), les plongées sur épaves ainsi que les plongées de nuit !! Pour fêter leur réussite, le club a donc organisé un petit apéritif, ce qui m'a permis de réaliser ces muffins aux tomates séchées et à la mozzarella.  Pour une 15aine de muffins 50 g de tomates séchées 1 boule de mozzarella 180 g de farine  1 sachet de levure ... [Lire la suite]
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23 février 2014

VELOUTÉ DE POTIMARRON

Aujourd'hui, c'est dimanche ; je participe donc au tour 142 proposé par Miss Cuisine qui m'a attribué le blog d'Alaro, Mes petites recettes préférées ; j'ai choisi d'effectuer une recette hivernale : un velouté de potimarron.   Pour 6 personnes 1 potimarron de 1.5 kg 1/2 l de lait 100 ml d'eau (ajout) 2 c à s de crème fraîche 3 carottes noix de muscade sel, poivre   Peler le potimarron ; le couper en dés. Faire de même avec les carottes. Dans une grande casserole ou une sauteuse, verser le lait et l'eau et... [Lire la suite]
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13 février 2014

VELOUTÉ POTIRON / POUDRE DE NOISETTES ET SA CHIPS DE BACON

Je vous présente aujourd'hui une soupe toute délicieuse, qui nous a tout simplement régalés par l'alliance subtile de noisettes et de potiron. Chéri a même été frustré qu'il n'y en ait plus ... n'hésitez donc pas à doubler les quantités pour rassasier l'estomac de votre (vos) monstre(s) préféré(s).    Pour 2 personnes 500 g de potiron 500 ml d'eau + 1/2 carré cube légumes 1 oignon 35 g de poudre de noisettes 1 c à s de lait ciboulette ou persil 1 tranche de bacon (facultatif pour le dressage)   Peler le... [Lire la suite]
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02 février 2014

GATEAU DE CRÊPES

Si pour un gourmet, le mois de décembre représente la dinde et les bûches, le mois de janvier les galettes et les brioches, le mois de février est celui des crêpes (vous remarquerez qu'il n'y a pas de pitié pour la digestion ... et encore je ne vous parle des raclettes, tartiflettes et autres recettes légères ...)   En ce jour de la Chandeleur, je participe au tour des crêpes sucrées proposé par Miss Cuisine ; pour cela, j'ai choisi d'effectuer une recette du splendide site Safran Gourmand à savoir un gâteau de crêpes,... [Lire la suite]

07 janvier 2014

CRÈMES DE COCO AUX PERLES DE JAPON ET AU KIWI

Pendant les vacances, nous avons testé un nouveau restaurant chinois ; et même si ce dernier ne nous a pas vraiment convaincus, il nous a quand même permis de découvrir et de goûter un dessert à base de lait de coco et de perles de Japon. Et pour Chéri, ça a été LA révélation culinaire. Vite, un passage au supermarché pour acheter le fameux ingrédient ; de retour à la maison, une recherche sur Internet et voilà comment on est parvenu à la confection de ces crèmes de coco aux perles de Japon et au kiwi.   Pour 6 verrines 50 g... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

MINI CAKES FETA / TOMATES SÉCHÉES

Aujourd'hui, je participe au tour 313 proposé par Miss Cuisine ; je devais choisir une recette sur le blog de Noasette et le choix a été très difficile car beaucoup de choses me tentaient (son poulet / bacon / fromage doit être une vraie bombe et sa purée effectuée avec le fouet du KitchenAid m'intrigue encore) ; mais j'ai choisi de refaire son cake féta / tomates séchées en version mini Pour 12 financiers (+2 ronds) 3 oeufs 120 ml de lait 4 c à s d'huile des tomates séchées 180 g de farine 1 sachet de levure 150 g... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

GAUFRES SALÉES AU SAUMON FUMÉ

Comme il me restait 4 tranches de saumon fumé, j'ai choisi de les utiliser en faisant des gaufres ... salées. C'est une recette très facile à faire, à condition de ne pas avoir un Chéri qui n'aime les gaufres que quand elles sont à peine cuites, contrairement à moi qui les adore bien croustillantes (au moment où je suis en train d'écrire ces lignes, Chéri, à côté de moi, s'insurge ; "mais tu n'en as pas marre de me  diaboliser sur ton blog ? " Mais non, mon doudou, tu te fais des idées !!!)   Pour environ 10 gaufres... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

SMOOTHIE POMME -BANANE - KIWIS

Aujourd'hui, je participe au tour 100% fruits proposé par Un tour en cuisine. Cette thématique tombe vraiment à point étant donné que je fais plein d'essais avec notre nouveau joujou culinaire : notre beau et fougueux blender.  Je vous propose donc une recette testée et approuvée déjà 3 fois en moins de 2 semaines : un smoothie plein de vitamines. Idéal pour bien démarrer !!     Pour 2 grands verres 1 banane 2 kiwis 1 pomme 120 ml de lait 120 ml de jus d'orange   Peler les fruits ; les couper en... [Lire la suite]
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