30 avril 2017

CURRY DE CREVETTES - EPAUTRE

Depuis quelques temps, j'essaie de varier nos habitudes alimentaires concernant les féculents (et pouvoir sortir de l'accompagnement classique à savoir du riz et des pâtes). C'est ainsi que j'ai découvert l'épeautre, décrite un peu comme "la star des céréales". Pour cette recette, j'ai utilisé du petit épeautre, qui a des qualités nutritionnelles supérieures au grand épeautre. Si la question vous intéresse, je vous invite vivement à consulter cette page pour en savoir plus.  Nous avons beaucoup apprécié ce curry, bien... [Lire la suite]
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24 février 2017

SOUPE AU PANAIS ET AU CURRY

Un des aspects plaisants du blog, c'est que grâce à lui, je découvre de nouveaux produits et aliments. C'est ainsi que Chéri et moi avons découvert par exemple les topinambours, les graines de courge, le jambon pata negra (un pur délice) ou récemment le panais. Et ainsi, assez souvent, j'achète ce légume que je teste de mille et mille façons. Si nous avons testé et apprécié des frites de panais (recette à venir), je vous propose aujourd'hui une soupe épicée.  (Bon, l'inconvénient aussi de tenir un blog, c'est qu'à force de... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

CURRY DE POULET A L'ANANAS ET LAIT DE COCO (pas à pas illustré)

Le temps passe, une fois de plus, trop rapidement et je me rends compte que j'ai tendance à sacrifier mon petit blog. Les articles sont de plus en plus espacés (malgré mon calendrier) ... et pourtant, j'ai plein de petits plats à partager , même si en ce moment, la cuisine est plus simple et rapide.  Pour me faire pardonner de mon long silence, voici une recette qui, à coup sûr, va vous faire voyager. Des épices, des couleurs chaudes et lumineusses ... et c'est parti pour un curry de poulet à l'ananas et au lait de coco ...... [Lire la suite]
14 avril 2016

QUICHE LORRAINE AU CURRY

Vous avez sûrement dû le constater : on apprécie beaucoup les tartes salées à la maison. En effet, je trouve que c'est très pratique pour plusieurs raisons. En effet, on peut varier les garnitures presque à l'infini et on peut la composer selon les restes du frigo (pas de gaspillage !). De plus, à partir du moment qu'on a la pâte, c'est très rapide à faire : on met les ingrédients dans un bol, on fait un appareil, on verse le tout sur la pâte et hop, au four ! Mais surtout, ce que j'apprécie le plus, c'est que la tarte nous fait... [Lire la suite]
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29 mars 2016

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL - CAROTTES - LAIT DE COCO

La semaine dernière, je n'ai pas fait preuve d'originalité car, comme de nombreux élèves et collègues, j'ai eu les méchants virus de la grippe, qui m'ont bien fatiguée ! Et quand j'ai retrouvé plus de forces et d'appétit, j'ai eu envie de savourer un velouté bien réconfortant malgré les températures plus douces et clémentes. Et si vous êtes en quête de douceur, je vous conseille vivement ce velouté de lentilles corail, carottes et lait de coco, qui apportera, de plus, plein de vitamines ! Avec cette recette de velouté, je... [Lire la suite]
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19 mars 2016

VELOUTE AUX TOPINAMBOURS

Il y a quelques mois, avec Chéri, nous avons découvert le topinambour, légume pour lequel nous avons eu un véritable coup de coeur. J'avais vu pas mal de recettes sur la blogo, intriguant ma curiosité ; il ne me restait plus qu'à partir à sa recherche (qui a été un jeu d'enfant comparé à l'aventure chou kale !).  La première fois, nous l'avons tout simplement fait cuit à la vapeur et nous sommes tombés amoureux de son petit goût d'artichaut et depuis, il fait partie des ingrédients obligatoires quand on fait notre tajine de... [Lire la suite]
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11 février 2016

SOUPE ASIATIQUE

En ce moment, il y a plein d'événements culinaires : la Chandeleur (soit passée mais chez les Mimi Marie, on ne peut pas faire des crêpes qu'un seul jour), Mardi Gras (pour changer des crêpes et des gaufres) et le Nouvel An Chinois. A cette occasion, je voulais faire une recette à base de poulet ou de crevettes, mais comme nous sommes encore en train de digérer nos crêpes, je me suis dit qu'une petite soupe, ça ne nous ferait pas de mal ! Par contre, ne prenez pas peur concernant la liste des ingrédients ; si vous mangez un peu... [Lire la suite]
19 janvier 2015

CREVETTES / LAIT DE COCO / CURRY

En ce moment, quand je ne sais pas quoi cuisiner, je sors une boîte de lait de coco et je vois ce que j'ai soit dans le frigo soit dans le congélateur pouvant aller avec. Cette fois-ci, c'étaient des crevettes et, même si c'est un plat assez basique et habituel, on s'est vraiment régalé ! Comme quoi, je ne le dirai jamais assez : pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?   Pour 4 personnes 500 g de crevettes décortiquées 2 échalotes 2 tomates 200 ml de lait de coco 2 c à s de crème fraîche curry en... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

VELOUTÉ DE PATATES DOUCES AU CURRY

Si la période des fêtes est agréable pour les papilles, le temps de digestion est parfois plus compliqué ... surtout si chocolat et compagnie ont été consommés sans modération ! Alors, avant de remettre ça dans quatre jours, je vous propose ce velouté de patates douces, recette toute légère mais bien savoureuse grâce aux épices. Pour 4 personnes 1 kg de patates douces 1 litre de bouillon de légumes 400 ml de lait de coco 1 c à s de gingembre (celui de mon partenaire Chez l'épicier) 1 c à s de curry (celui de mon partenaire... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

POULET À L'ANANAS / LAIT DE COCO

En ce moment, je devrais vous harceler de recettes consacrées à Noël et vous montrer pleins de recettes festives et inédites. Et pour tout dire, si cette année, je vous propose quelques gâteaux de l'Avent, je n'ai pas encore préparé et testé notre repas de fêtes ! Alors, pas de foie gras, pas de bûche aujourd'hui mais un plat tout exotique, très savoureux et relevé grâce à ses épices.  Pour 4 personnes 4 filets de poulet 1/2 boîte ananas au sirop 20 cl de lait de coco 1/2 bocal de pousses de bambou 1 c à s de gingembre ... [Lire la suite]
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