31 juillet 2017

BEIGNETS DE COURGETTES

Je vous propose aujourd'hui une idée recette avec ces beignets de courgettes. Soit, qui dit friture sous-entend gras (qui se retrouve souvent sur nos hanches) mais nous en réalisons de façon très occasionnelle (et quand nous avons des envies de frites, nous utilisons notre Actifry capricieuse !). Chez les Mimimarie, les beignets de courgettes peuvent être aussi bien servis en apéritif ou en accompagnement d'une viande comme un rôti ... et ils sont très souvent victimes de leur succès ! 1 kg de courgettes 200 g de farine 1... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LE MINESTRONE DE MAMIE

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien familiale, qui vient de mamie, à savoir le minestrone. Pour autant que je m'en souvienne, cette spécialité italienne était et est toujours faite dans ce même faitout rouge (petites confidences du passé, je piquais, discrètement, les haricots coco tout en me réjouissant quand je tombais sur la croûte, toute molle mais combien savoureuse, du parmesan - ceux qui n'en ont jamais goûté peuvent difficilement comprendre - !!).  Concernant l'origine du mot, le minestrone est une soupe, comme... [Lire la suite]
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05 avril 2015

CLAFOUTIS COURGETTES / MOZZARELLA / MENTHE

Aujourd'hui, je participe au tour ; Miss Cuisine m'a attribué le blog Goûters et diners de Léa et j'ai choisi de réaliser une recette bien gourmande à savoir un clafoutis de courgettes, à la mozzarella, le tout relevé par de la menthe du jardin.  3 courgettes 1 boule de mozzarella (125 g) 100 g de farine 2 oeufs 330 ml de lait 1 gousse d'ail émincée 10 feuilles de menthe fraîche sel, poivre huile d'olive   Laver les courgettes ; couper les extrêmités et les tailler en deux, dans le sens de la longueur.... [Lire la suite]
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06 mars 2015

CROQUE- MONSIEUR COURGETTES / BACON / COMTÉ

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point ce banal titre "croque-monsieur aux courgettes, bacon et comté" m'a posé un léger doute orthographique. En effet, cela concerne l'accord du nom "croque-monsieur" ... la règle portant sur les mots composés est claire sur un point : pas de pluriel quand un des mots composés est un verbe mais par contre, on accorde si c'est un nom. "Croque" (du verbe croquer) restera donc invariable mais "monsieur" qui est un nom, doit prendre la marque du pluriel. Petit souci, le pluriel particulier de... [Lire la suite]
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01 mars 2015

DINDE AUX COURGETTES / CITRON / OLIVES VERTES

Avant de tenir mon petit blog, j'ai eu une phase Marmiton. Très souvent, le soir, je trouvais plein de recettes sympa qui correspondaient avec le contenu du frigo ... mais je dénichais aussi certaines recettes très incomplètes et imprécises au niveau des quantités ou de la réalisation. J'avais donc délaissé Marmiton, d'autant plus que  je découvrais peu à peu l'immense blogosphère culinaire et que je posais quelques repères avec mes sites favoris (par exemple, quand je veux maintenant faire un dessert, je jette toujours un coup... [Lire la suite]
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24 février 2015

VELOUTÉ DE COURGETTES - POIREAUX (Recette light)

Si, depuis le début de l'année, vous en êtes à votre 15ème raclette, cette recette est pour vous ! Si, depuis le début de l'année, votre objectif est de manger plus de légumes et de faire des repas plus légers le soir, cette recette est aussi pour vous ! Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe bien réconfortante et savoureuse, à base de courgettes, de poireaux et de pommes de terre. C'est un velouté tout léger et sain étant donné la très faible quantité de matières grasses. Pour 4 personnes 750 g de poireaux (environ 3... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

LASAGNES AUX COURGETTES ET AUX FROMAGES (restes de parmigianina de courgettes)

Quand j'ai testé la recette de parmigianina de courgettes trouvée sur le blog de Cucina Libera mia, il me restait pas mal de farce. J'ai donc improvisé un plat de pâtes qui a eu un succès franc (au départ, je voulais faire des cannelonni mais ma boîte était vide ... ! ). La farce, très savoureuse, est la même que pour réaliser le plat de parmigianina mais le déroulement est différent. Pour 4 personnes plaques à lasagnes 5 courgettes 250 g de ricotta 1 boule de mozzarella 120 g de parmesan 15 olives noires coupées en rondelles... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

PARMIGIANINA DE COURGETTES

Cette recette, sitôt que je l'ai vue sur le blog Cucina Liberia Mia, j'ai su qu'elle était pour moi. Entendez un peu les ingrédiens : courgettes ; parmesan ; mozzarella ; ricotta ... bref, tous les fromages que j'aime (et il y en a peu !). On a beaucoup aimé ce plat et comme il me restait de la farce, j'ai fait quelques modifications pour réaliser un autre petit plat, toujours italien, qu'on a également adoré ! Pour 4 personnes 7 courgettes 1 boule de mozzarella (125 g) coupée en dés 250 g de ricotta 120 g de parmesan 12... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

GRATIN DE CONCHIGLIE (version 2)

Il y a quelque temps, j'ai publié une recette de papilotte de poisson blanc au fromage, qui nécéssitait des carottes et des courgettes. En réalisant le plat, il m'est, bien évidemment, resté un certain nombre de petits bouts de légumes. Et voilà comment sont nés les conchiglie aux légumes ! Par contre, j'ai eu la main un peu lourde avec le gruyère ... mais il fallait camoufler les légumes ! Pour 2 personnes   20 conchiglie 2 carrés de fromage (Saint Moret) 1 carotte 1 courgette 2 c à s de crème fraîche 2 poignées de... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

PAPILLOTES DE POISSON BLANC AU FROMAGE

En me rendant à la Fnac pour acheter des livres pour les cours, je n'ai pas pu m'empêcher de flâner dans le rayon livres de cuisine. Si beaucoup d'ouvrages m'ont fait fait de l'oeil, j'ai choisi d'être sage en n'en choisissant qu'un à savoir : Papillotes, la technique vapeur qui a du goût (éditions Marabout). Je vous propose donc une recette tirée du livre et qui est à base de poisson.   Pour 4 personnes 4 beaux filets de poisson blanc (cabillaud, lieu ...) 4 portions de Saint Moret 2 carottes 1 courgette 1 petit... [Lire la suite]
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