21 avril 2017

CABILLAUD EN CRUMBLE DE JAMBON CRU

Après avoir sûrement pris quelques grammes lors des fêtes de Pâques (et pourtant, pour ne pas être trop tentée, je n'ai pas acheté de chocolat), je vous propose aujourd'hui une recette assez facile à réaliser et assez saine. C'est donc un cabillaud en crumble que je vous propose, un plat terre-mer qui est très savoureux et d'une facilité quasi enfantine.  Accompagné avec un peu de courgettes avec du lait de coco, on a beaucoup apprécié ! Pour 2 personnes 2 pavés de cabillaud 2 tranches de jambon cru 1/4 botte de... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

GRATIN DE CREVETTES AU CURCUMA

Je ne sais pas vous mais après avoir pas mal cuisiné et pâtissé pendant les fêtes, je fuis en ce moment mes casseroles et poêles. Je suis à la recherche de petits plats vite effectués, sans aucune prise de tête ou réalisation technique. Je vous propose donc une recette facile où la tâche la plus complexe est de battre les oeufs sans renoncer au goût ! (ça fait du bien aussi, de temps en temps, ces plats sans prise de tête !)   Pour 4 personnes 500 g de crevettes crues décortiquées 2 oeufs 20 g de parmesan râpé 2... [Lire la suite]
17 février 2016

CORDON BLEU MAISON

Je pense que nous avons tous mangé des cordons bleus pendant notre enfance, que ce soit à la maison, chez des amis ou à la cantine. Mais c'est en visitant la blogo culinaire que j'ai trouvé une photo bien appétissante de cordon et que je me suis rappelé que j'aimais bien son côté un peu fondant grâce au fromage et que cela faisait longtemps que je n'en avais pas mangé. Pour cette version maison, nous l'avons accompagné d'une poêlée forestière : quelques dés de pommes de terre, des cèpes et des oignons grelots ... et pour tout vous... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE

Le mois de décembre est véritablement fatal pour nos estomacs. En effet, le 25 décembre, de nombreux mets ont régné  sur nos tables festives comme du foie gras, du saumon, des huitres, des escargots, des langoustes ou encore de la dinde, du chapon avec leurs marrons ou des pommes de terre et enfin des bûches et du chocolat sous toute ses formes ... Et pour certains, ce repas de rois s'est également déroulé le 24 au soir.  Et à peine tout ceci digéré que nous recommençons nos repas de rois demain soir ... mais aussi le... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

BRANDADE CABILLAUD / POTIRON

Comme vous le savez, j'aime énormément le poisson, que je consomme assez fréquemment depuis que je ne mange plus de viande rouge. Et même si au départ, Chéri n'en était pas vraiment fan ("ben oui, ça a des arêtes, je vais m'étrangler avec et puis, ça puuue !"), il en mange beaucoup plus volontiers et apprécie de plus en plus. L'exemple type ? Cette brandade de cabillaud / potiron, tout simplement dévorée en quelques minutes ... et ce malgré les deux ingrédients pièges de cette recette à savoir du poisson et du potiron. Un plat... [Lire la suite]
25 octobre 2015

PAVÉS DE SAUMON / PHILADELPHIA / PESTO

Vous rentrez du travail ou du sport,vous êtes trop fatigués pour remplir votre frigo quasi-vide et surtout ... vous avez faim ? Pas de panique, j'ai la solution  à condition d'avoir des pavés de saumon, un peu de fromage à tartiner et du pesto. Il vous suffira, le matin, d'effectuer la tâche la plus compliquée parce qu'il faut y penser : sortir les pavés de saumon pour qu'ils décongèlent ! Après, la préparation, elle peut quasiment se faire les yeux fermés ! Et si vraiment vous n'avez pas de pesto, vous pouvez alors faire cette... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (recette de Jamie Oliver)

Quand je m'attaque à un plat italien, je me mets à chaque fois une pression monstre. En effet, j'ai l'impression que mes aïeux m'observent, scrutent et commentent mes moindres mouvements ("madre mia, elle ose utiliser des tomates en boîte pour cette recette, c'est un parjure, une vraie hérésie culinaire !"). Et les voix ne s'arrêtent pas au moment de la dégustation ; au contraire, elles s'incarnent chez ma grand-mère, qui devient le porte-parole verbal et gestuel de toute notre famille. Une moue dubitative, des sourcils relevés, une... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

LOUP ET SON CRUMBLE AUX AMANDES ET CACAHUÈTES

Vous commencez à le savoir, je suis davantage attirée par les recettes salées ; alors, forcément, quand j'ai découvert que crumble ne rimait pas systématiquement avec sucré, ça a été une grande révélation (avant de tenir un blog culinaire, je vivais vraiment dans une caverne !!). Je vous propose donc une recette de poisson, accompagné de son crumble aux amandes et aux cacahuètes ; c'est très facile à faire et le mélange des saveurs est tout simplement délicieux.  Pour 4 personnes 4 dos de loup de mer (ou tout autre poisson... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

GRATIN DE CÉLERI RAVE

Il a fallu que je tienne un p'tit blog culinaire, que je recherche des recettes aussi bien sur des livres que sur la toile pour découvrir de nouvelles associations, voire de nouveaux produits. Le céleri rave en faisait partie ; je voyais bien à quoi ça ressemblait quand il est rapé mais j'ignorais totalement la tête de la bestiole quand j'étais partie à sa recherche (heureusement qu'il y a des pancartes dans les magasins !!) tout comme la manière de préparer ce légume à l'apparance coriace !! Après une lutte acharnée (et un bout de... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

BROCHETTES FRITES DE POULET / FROMAGE

Quand on a envie de manger japonais, on n'a pas nécéssairement l'envie ni le courage de s'attaquer aux sushis. Alors, quand la flemme est là mais que l'envie est toujours présente, direction notre QG japonais qui, en plus de préparer des sushis, fait quelques plats chauds dont ces fameux yakitoris, c'est-à-dire brochette panée de petits morceaux de poulet et de dés de fromage.  Voici une tentative de reproduction qui s'est avérée très concluante ... autant vous dire qu'on s'est régalés, et d'autant plus avec la sauce spéciale... [Lire la suite]
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