10 mai 2017

SCONES

Cela faisait quelque temps que je voulais tester les scones, spécialité britannique et très apprécié notamment au Royaume-Uni, aux Etats-Unis et au Canada. D'après Wikipédia, le mot scone pourrait venir du mot néerlandais "schoonbrood" qui signifie le pain pur, le bon pain ... j'ai trouvé aussi une autre version qui me plaît bien. En effet, le mot proviendrait du nom de la pierre de la destinée (dite donc Scone), près de laquelle les rois d'Ecosse autaient été couronnés jadis.  Et si les scones sont principalement consommés... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

GALETTE DES ROIS (brioche)

Après avoir fait des repas de rois pour les fêtes fin décembre, le mois de janvier ne peut commencer que par la galette des Rois. Chez les Mimimarie, si on n'apprécie pas vraiment la frangipane, on ne dit jamais non à une bonne brioche. Habituellement, on l'achète à la boulangerie du quartier mais j'ai voulu, aidé de mon beau et performant KitchenAid, me confronter à cette recette. Et même si une brioche n'a pas beaucoup levé, on s'est régalé ! C'est donc la recette de la galette des Rois ou de la brioche que je vous propose... [Lire la suite]
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06 avril 2015

BRIOCHE EN FORME DE LAPINOU (recette pas à pas)

Aujourd'hui, alors que nous sommes encore en train de digérer les chocolats ingurgités ce dimanche, je vous propose une recette de boulange spéciale Pâques. Depuis quelque temps, ces petites brioches en forme de lapins me faisaient de l'oeil, mais je n'osais pas m'aventurer. Et puis, vendredi après-midi, en rentrant du collège, alors que plein de copies m'attendent impatiemment, je me suis dirigée, en mode conquérante, vers la cuisine pour me lancer et tenter.  Vous ne pouvez pas imaginer ma grande satisfaction quand j'ai sorti... [Lire la suite]
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12 mars 2015

PAIN ITALIEN SANS SEL (recette de ma marraine)

L'an dernier, Paolo et Maria, mon parrain et ma marraine d'Italie, étaient venus à la maison pendant une quinzaine de jours. C'est à cette occasion que j'ai pu demander à ma marraine, excellentissime cuisinière, le secret de son pain maison qui possède deux particularités : il est sans sel et il rend complètement fou Chéri. Et nous voilà donc, avec notre tablier, un dimanche matin, en train de boulanger et de partager un chouette moment. Pour 1 petit pain 250 g de farine (idéalement de la T55) 12,5 g de levure fraîche 140 ml... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

PAINS PARMESAN - ORIGAN FAÇON SUBWAY

Je participe aujourd'hui au deuxième tour en boulangerie proposé par Miss Cuisine. Oui, oui, vous avez bien lu : moi, la catastrophe ambulante dès qu'il s'agit de faire du pain (après quatre échecs cuisants et le serment de ne plus jamais réaliser une recette contenant le mot boulange), je me suis inscrite à un tour spécialement nommé "le retour de la boulangerie" (ne cherchez pas à comprendre ma logique: il n'y en a pas je dois être maso !) Pour ce tour, j'avais décidé de suivre une recette de Made In Cooking, reprenant les... [Lire la suite]
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10 août 2013

MES PREMIERS PAINS HAMBURGER

Voici mes premiers pains hamburger ... je suis assez contente de moi, même s'ils ne sont pas parfaits. Et même si les graines de sésame tombent un peu, on a beaucoup aimé !   Pour 12 pains hamburger 600 g de farine T65 180 g de lait 150 g d'eau 1 oeuf 30 g de beurre 25 g de levure fraîche (ou 1.5 c à c de levure déshydratée) 1 c à s de sucre 1 c à c de sel graines de sésame ou pavot   1ère étape : on pétrit et on attend 1h30 Dans le bol de la KitcheAid, verser la moitié de farine, la levure, le sucre et le... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

PÂTE PIZZA MAISON

Aujourd'hui, c'est dimanche ; je participe donc au Tour en Cuisine en réalisant une recette du blog Chez Ale. J'ai choisi de faire sa pâte à pizza maison.   Pour 2 pâtes à pizza 300 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 30 g de beurre mou 180 ml d'eau tiède 1 c à c de sucre 1/2 c à c de sel 3 c à s de lait en poudre   Dans la cuve du robot, mettre la farine et la levure ; mélanger. Ajouter le sel, le sucre, le lait et l'eau. Pétrir à l'aide du crochet pendant 2 minutes. Dès formation... [Lire la suite]
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