23 octobre 2020

FILET MIGNON / POMMES / MIEL / CURRY

Comme vous avez dû le constater, les tenues estivales ne sont plus trop d'actualité avec la chute des températures (ce qui est normal et logique vu que le mois de novembre pointe le bout de son nez). Je vous propose aujourd'hui une recette ... de viande (oui, oui, vous avez bien lu) en cuisinant le filet mignon. C'est un plat très facile à réaliser, l'étape la plus complexe étant d'évider les pommes. Mais si c'est mini effort, c'est maxi plaisir au niveau du goût. Avec des pommes de terre grenaille, voici un repas vite effectué mais... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

FILET MIGNON AUX FRUITS SECS

Je vous propose aujourd'hui une autre recette de viande (2 recettes de viande (avec les cotelettes d'agneau panées)  dans le mois, c'est un fait exceptionnel et rarissime...). Ici, ce qui m'a plu, c'est la farce aux fruits secs (avec un peu d'Armagnac). S'il a fallu que je refasse davantage cuire le filet mignon pour ma part (la viande était rosée), ce plat, partagé en famille, a été grandement apprécié.   Pour 6 personnes 1 filet mignon de porc 25 g de margarine (ou huile) 250 g de fruits secs (abricots - raisins... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

COTELETTES D'AGNEAU PANEES AUX AMANDES

Si habituellement, je ne mange pas de viande rouge (parce que je n'aime pas le goût), j'ai cependant deux exceptions : la viande à fondue mais mes morceaux sont carbonisés et souvent noyés de sauce et les côtelettes d'agneau. Quand j'ai vu cette recette de côtelettes d'agneau panées au quinoa, cela m'a donné l'eau à la bouche ... au point de me diriger d'un pas ferme vers le rayon boucherie, devant le regard interloqué et surpris de Chéri ! Pour 4 personnes 8 petites côtelettes d'agneau 250 g de quinoa 2 oeufs 2 c à s de farine... [Lire la suite]
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