09 novembre 2017

SOUPE DE POTIMARRON D'OTTOLENGHI

Si j'apprécie tous les légumes estivaux, en hiver, je suis un peu plus compliquée et difficile ! En effet, sur les étals, les choux et compagnie (dont les horribles choux de Bruxelles) ont le pouvoir de me faire tirer une belle grimace et, pour retrouver le sourire et la bonne humeur, je me dirige rapidement vers les cucurbitacés avec les beaux potimarrons, courges et pâtissons ... Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe d'un légume que j'apprécie particulièrement : le potimarron (et je l'apprécie doublement car,... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

SOUPE AU PATISSON (servi dans son patisson)

Je décrète la saison des soupes et veloutés ouvertes ! C'est vraiment un plat qu'on apprécie, Chéri et moi, et on aime varier les goûts, les textures et les présentations et les supports (nos préférées restent pour le moment la soupe au maïs, la soupe gratinée à l'oignon et la soupe aux carottes et aux oranges) Ici, j'ai voulu m'amuser un petit peu en utilisant le pâtisson comme soupière (merci Internet et Pinterest). Le résultats était super sympa et surtout très savoureux.  Pour 4 personnes 1 pâtisson 1 litre d'eau ... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

SOUPE DE TOMATES AU BALSAMIQUE

 Si vous en avez marre de manger des tomates en salade, cette recette de soupe est pour vous ! Voici un moyen de déguster les dernières tomates et d'amorcer tout doucement la transition au niveau des température (je ne veux pas mettre la pression ou alerter concernant le passage immuable du temps mais Noël, c'est dans 3 mois !). J'ai servi cette soupe avec des petits feuilletés torsadés et on a beaucoup aimé.     Pour 6 personnes 750 g de tomates 1 oignon 1 pomme de terre (200 g environ) 2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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09 mars 2017

SOUPE DE TOPINAMBOURS (ou Maa-Artisokka - soupe finlandaise)

Depuis qu'on a découvert les topinambours avec Chéri, on apprécie énormement ce légume. Si je le cuisine assez souvent à la vapeur (avec des carottes et des lardons, c'est trop bon !), je le mets aussi en valeur en réalisant une soupe. Si vous ne connaissez pas encore ce légume ou si vous adorez comme nous son petit goût d'artichaut, je vous propose de réaliser cette recette qui aurait son équivalent en Finlande avec la "maa-artisokka" (car d''après Wiki, en finnois, "maa" signifie terre et "artisokka" artichaut ... et si vous voulez... [Lire la suite]
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24 février 2017

SOUPE AU PANAIS ET AU CURRY

Un des aspects plaisants du blog, c'est que grâce à lui, je découvre de nouveaux produits et aliments. C'est ainsi que Chéri et moi avons découvert par exemple les topinambours, les graines de courge, le jambon pata negra (un pur délice) ou récemment le panais. Et ainsi, assez souvent, j'achète ce légume que je teste de mille et mille façons. Si nous avons testé et apprécié des frites de panais (recette à venir), je vous propose aujourd'hui une soupe épicée.  (Bon, l'inconvénient aussi de tenir un blog, c'est qu'à force de... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

VELOUTE DE COURGE NAPOLETANA

En ce moment, par ces températures bien plus automnales, on se tourne bien volontiers vers des petites soupes ou des veloutés. Déjà parce que c'est une manière de faire manger des légumes mais aussi parce que c'est bon et savoureux.  Je vous propose aujourd'hui de cuisiner la courge (pleine) de Naples, qui appartient à la catégorie des courges musquées. Je ne connaissais pas du tout et c'est à Grand Frais (mon temple alimentaire) que je l'ai découverte ; et juste à côté de l'étal se trouvait une petite idée recette. Plus aucune... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

LE MINESTRONE DE MAMIE

Aujourd'hui, je vous propose une recette bien familiale, qui vient de mamie, à savoir le minestrone. Pour autant que je m'en souvienne, cette spécialité italienne était et est toujours faite dans ce même faitout rouge (petites confidences du passé, je piquais, discrètement, les haricots coco tout en me réjouissant quand je tombais sur la croûte, toute molle mais combien savoureuse, du parmesan - ceux qui n'en ont jamais goûté peuvent difficilement comprendre - !!).  Concernant l'origine du mot, le minestrone est une soupe, comme... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

GASPACHO ANDALOU

Il y a quelque temps, je vous ai parlé du concours réalisé par Not Parisienne, que j'avais remporté. Vous vous souvenez peut-être qu'à l'intérieur de son adorable colis, il y avait un livre de recettes autour du gaspacho. Comme je n'en avais jamais réalisé, j'ai choisi de commencer par le commencement avec la première recette du livre : celle du gaspacho andalou. On a beaucoup apprécié et maintenant, on a envie de tester d'autres saveurs (le gaspacho au melon me fait de l'oeil ...) J'ai accompagné ce gaspacho de petits muffins à la... [Lire la suite]
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26 avril 2016

VELOUTE DE COURGETTES ET AU PESTO

En ce moment, je suis en plein "ménage de printemps" ... mais attention, n'allez pas croire que je vais me mettre à parler plumeaux, ménage et rangement (mot qui m'est difficile à prononcer). Non, mon ménage est purement culinaire étant donné que je me donne un mois pour vider le congélateur plus ou moins et construire des repas en piochant prioritairement dedans ! Et c'est comme ça que mon regard s'est porté sur mes glaçons de pesto fait maison, réalisés principalement pour des pâtes ou du riz et qu'une recette vue sur Marmiton m'est... [Lire la suite]
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29 mars 2016

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL - CAROTTES - LAIT DE COCO

La semaine dernière, je n'ai pas fait preuve d'originalité car, comme de nombreux élèves et collègues, j'ai eu les méchants virus de la grippe, qui m'ont bien fatiguée ! Et quand j'ai retrouvé plus de forces et d'appétit, j'ai eu envie de savourer un velouté bien réconfortant malgré les températures plus douces et clémentes. Et si vous êtes en quête de douceur, je vous conseille vivement ce velouté de lentilles corail, carottes et lait de coco, qui apportera, de plus, plein de vitamines ! Avec cette recette de velouté, je... [Lire la suite]
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