17 février 2017

CANNELLONIS PARFUM DE SOUS-BOIS

Chez nous, les pâtes, c'est sacré ! Qu'elles soient farcies ou nature, rondes ou toutes en longueur, on les aime beaucoup (enfin, sauf, pour ma part, les spaghetti). L'été dernier, à Florence, nous avons été comblés en nous régalant, quasiment tous les jours, de diverses variétés !  Ainsi, je vous propose aujourd'hui un plat de cannellonis à base de champignons. Bon, j'avoue que le titre "parfum sous-bois" est, soit poétique, mais un peu menteur car ma balade s'est arrêtée à Picard (mais un jour, je ferai ma petite sortie... [Lire la suite]
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08 avril 2016

GRATIN DE MACARONIS - PETITS POIS - JAMBON

En poursuivant le rangement de mon dossier photo de cuisine et après avoir trouvé le fichier des croquettes de poisson blanc, j'ai également retrouvé un autre fichier non publié alors que j'en étais persuadée (le rangement a du bon, je suis en train de le reconnaître !) S'il y a quelques jours, je vous présentais un velouté de lentilles corail tout léger, aujourd'hui, je vous propose une recette de gratin de pâtes, qui est bien réconfortant (et tient au ventre) et qui représente surtout un plat complet avec les féculents, les légumes... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

RISOTTO DE COQUILETTES (ou pastasotto) de Jean-François PIÈGE

Aujourd'hui, je vous propose une recette de chef avec des coquillettes. Si si, vous avez bien lu : les pâtes que l'on sert très souvent aux enfants sont ici sublimées grâce à Jean François Piège, qui les cuisine à la manière d'un risotto. Et cela donne un pastasotto ! Et si, à la place du riz ou des pâtes, on utilise du blé, cela donnera ... un blésotto ! (c'est fou ce que je peux découvrir et apprendre grâce au blog !) Mais revenons à nos coquillettes ; je vous conseille fortement cette recette qui permet presque d'inviter un chef à... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

SALADE DE PÂTES / POIVRONS / POULET

Aujourd'hui est un grand jour car ce n'est pas une simple salade de pâte que je vous présente.C'est LA salade qui va révolutionner votre cuisine et que vous voudrez manger à toutes les saisons ! J'ai testé cette recette lors du pique-nique de la fête des mères et le saladier s'était retrouvé vidé en l'espace de quelques secondes, signe de son immense succès. Je l'ai refaite également lors de notre pique -nique sur le bateau des vacances, direction La Corse et là aussi on s'est tous resservi et tout fini (il n'y en avait pas autant,... [Lire la suite]
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14 juin 2015

PENNES AU PESTO MAISON

Cela fait un certain temps que je n'ai plus eu le temps d'alimenter mon blog et je m'en excuse, d'autant plus que j'ai reçu des gentils commentaires , qui sont restés en attente eux aussi... Mais comme l'année scolaire touche bientôt à sa fin, je suis pleine d'espoir et de motivation pour reprendre mes petites activités culinaires, poster des articles et également (grand défi estival), mieux comprendre mon appareil photo !  Aujourd'hui, je vous propose non pas une recette mais un agrément qui sublimera vos pâtes : la réalisation... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

PÂTES AUX CÈPES ET À LA CRÈME

Chaque année, à la fin du mois de septembre, mes Beaux Parents partent dans les Cévennes pour la récolte des champignons. Et même si je ne suis pas là pour la cueillette, ils nous ramènent à chaque fois un beau paquet rempli de cèpes, que je place religieusement dans le congélateur en attendant de trouver LA recette. L'an dernier, j'avais réalisé un plat de pâtes (plus particulièrement des trofie à la sauce forestière) bien crémeux ; cette année, j'ai encore fait des pâtes ... mais autrement ! Pour 4 personnes 200 g de cèpes... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

LASAGNES AUX COURGETTES ET AUX FROMAGES (restes de parmigianina de courgettes)

Quand j'ai testé la recette de parmigianina de courgettes trouvée sur le blog de Cucina Libera mia, il me restait pas mal de farce. J'ai donc improvisé un plat de pâtes qui a eu un succès franc (au départ, je voulais faire des cannelonni mais ma boîte était vide ... ! ). La farce, très savoureuse, est la même que pour réaliser le plat de parmigianina mais le déroulement est différent. Pour 4 personnes plaques à lasagnes 5 courgettes 250 g de ricotta 1 boule de mozzarella 120 g de parmesan 15 olives noires coupées en rondelles... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

GRATIN DE CONCHIGLIE (version 2)

Il y a quelque temps, j'ai publié une recette de papilotte de poisson blanc au fromage, qui nécéssitait des carottes et des courgettes. En réalisant le plat, il m'est, bien évidemment, resté un certain nombre de petits bouts de légumes. Et voilà comment sont nés les conchiglie aux légumes ! Par contre, j'ai eu la main un peu lourde avec le gruyère ... mais il fallait camoufler les légumes ! Pour 2 personnes   20 conchiglie 2 carrés de fromage (Saint Moret) 1 carotte 1 courgette 2 c à s de crème fraîche 2 poignées de... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

GRATIN DE CONCHIGLIE (version 1)

Assez souvent, quand je rédige un article, l'inspiration vient assez rapidement (enfin, je dois bien effacer une dizaine de fois mes premières phrases) mais aujourd'hui, ça ne vient pas. J'ai beau évoquer les muses de la création, le résultat reste toujours le même : rien ne me satisfait pleinement.  Alors, pas de fantaisie ou d'originalité verbale ; je vais faire classique. Je vous propose aujourd'hui une recette de gratin à base de pâtes à la sauce tomate et de fromage. Plat facile à faire et très réconfortant en ces soirées... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

PÂTES SAUCE CITRON (d'après Alain Ducasse)

Normalement, dimanche dernier, je devais participer au tour spécial citron organisé par Miss cuisine ... mais ne me demandez pas comment j'ai fait mon compte, au lieu de valider ma participation, j'ai fait ma blonde une boulette en l'annulant un jour avant la date prévue de publication. Je vous propose donc aujourd'hui la recette que je devais publier et ça serait bien bête de se priver de cette savoureuse et délicieuse recette, décrite ainsi par Ducasse : "'j'aime la douceur acidulée de ce mariage citron, parmesan et crème.... [Lire la suite]
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