11 août 2013

CABILLAUD ET SA CROÛTE D'ÉPICES

Je participe aujourd'hui au tour 286 proposé par Miss Cuisine de Un tour en cuisine. C'est sur le blog Choutambouilletout que j'ai trouvé cette recette de poisson savoureuse et très facile à faire.    Pour 2 personnes 2 filets de cabillaud (ou de poisson blanc) assez épais  25 g de chapelure 12 g de beurre (un carré) 3/4 d'une c à c de 5 épices sel   Dans un saladier, mélanger la chapelure et les épices ainsi que le sel avec le beurre coupé en petits morceaux. Former avec les doigts une sorte de... [Lire la suite]
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10 août 2013

MILLEFEUILLE TOMATE, AUBERGINE ET MOZZARELLA

Je participe au 32ème concours proposé par Recettes de et dont le thème, ce mois-ci, est la tomate ... dans tous ses états !  Pour cela, voici une recette que j'adore (mais j'en fais très très peu) : un millefeuille de tomate, aubergine et mozzarella.   Pour 2 millefeuilles 1 grosse tomate coeur de boeuf 1 aubergine 2 petites boules de mozzarella huile fleur de sel basilic   Couper les boules de mozzarella en tranches.  Laver l'aubergine et la tomate ; les découper en tranches assez égales.  ... [Lire la suite]
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10 août 2013

MES PREMIERS PAINS HAMBURGER

Voici mes premiers pains hamburger ... je suis assez contente de moi, même s'ils ne sont pas parfaits. Et même si les graines de sésame tombent un peu, on a beaucoup aimé !   Pour 12 pains hamburger 600 g de farine T65 180 g de lait 150 g d'eau 1 oeuf 30 g de beurre 25 g de levure fraîche (ou 1.5 c à c de levure déshydratée) 1 c à s de sucre 1 c à c de sel graines de sésame ou pavot   1ère étape : on pétrit et on attend 1h30 Dans le bol de la KitcheAid, verser la moitié de farine, la levure, le sucre et le... [Lire la suite]
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09 août 2013

PAPILLOTE POULET PESTO TOMATE SÉCHÉE

 Il y a des jours où je ne souhaite pas passer beaucoup de temps en cuisine ... ce n'est pas tant par manque de temps mais plus par manque d'envie (c'est grave docteur de ressentir ceci alors qu'on a un blog de cuisine ??) Voici une petite recette toute simple à faire (du poulet, du pesto et des tomates séchées), que j'ai accompagnée de gnocchi au basilic (Picard).     Pour 2 personnes 2 filets de poulets 3 c à s de pesto (ou moins) 3 tomates séchées à l'huile   Etaler le pesto sur les filets de... [Lire la suite]
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08 août 2013

TARTELETTE TATIN DE COURGETTES ET FETA

Il y a des sites sur lesquels j'aime beaucoup me promener, parce qu'ils regorgent de recettes savoureuses, de photos très appétissantes et d'idées originales. Celui de Lady Milonguera Un siphon fon fon en fait partie ; allez-y, vos papilles seront en extase ! Je vous propose sa recette de tarte tatin de courgettes et de feta ... j'ai un peu modifié en la réalisant sous forme de tartelette !   Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 3 courgettes 100 g de feta aromatisée 1 c à s de feuilles de mélange romarin - thym 2 c à... [Lire la suite]
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07 août 2013

MOZZARELLA EN CARROSSE

Chez les MimiMarie, on adore la mozzarella ; dès qu'on part faire des courses, on peut être certain que ce produit se trouvera dans notre panier. En hiver, elle est idéale dans des gratins ou des plats de pâtes ; en été, elle vient sublimer, avec un filet d'huile d'olive des tomates ; au printemps et en hiver, elle est parfaite pour réaliser des pizzas ou des bruchettas. (je dois être l'héritière cachée de Vivaldi étant donné que ma phrase célèbre les Quatre Saisons de la Mozzarella !!). Je vous propose aujourd'hui une recette... [Lire la suite]
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06 août 2013

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE

Après vous avoir présenté mon partenaire Farin'Up, on va rester dans la même thématique avec la recette de ce gâteau au chocolat au mascarpone. Je le conçois, c'est pas très léger ni hyper diététique mais vous pouvez, pour alléger votre conscience, vous promettre que demain vous ferez 50 abdos ... ou bien vous rappeler que la vie est bien trop courte pour ne pas se faire plaisir de temps en temps.   Pour 6 personnes 3 oeufs 65 g de sucre en poudre 30 g de cacao amer 250 g de mascarpone 105 g de chocolat noir à pâtisser ... [Lire la suite]
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06 août 2013

PARTENAIRE FARIN'UP

Je suis très contente de vous présenter mon nouveau partenaire Farin'Up, marque produite par les moulins de Kleinbettingen. Les moulins, entreprise luxembourgoise, est une belle aventure famililale depuis quatre générations et grâce à leur volonté d'innover et la construction d'un des moulins les plus modernes d'Europe, ils font une farine de qualité, garantie sans OGM ! En plus de proposer une gamme variée de farines (sarrasin, seigle ...) , l'entreprise produit également des graines (lin brun, pavot, tournesol...) ainsi que de la... [Lire la suite]
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06 août 2013

TARTE AUX POMMES

Cette tarte aux pommes provient du répertoire culinaire de ma mamie ; à chaque fois qu'elle en réalise une, on se jette tous dessus, ce qui fait que je n'ai pas eu le temps de photographier la tarte entière. A déguster avec une boule de glace vanille ou bien un peu de chantilly !! Pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 3 - 4 pommes Golden 2 c à s de sucre 1 c à s de sucre blanc (pour les pommes) 2 - 3 c à s de confiture de pêche ou d'abricots 1 c à s d'eau   Laver et éplucher les pommes ; les couper en tranches... [Lire la suite]
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05 août 2013

POULET CARAMÉLISÉ AU MIEL - CAROTTES AU MIEL

J'aime beaucoup les carottes mais je ne sais jamais comment les préparer à part les traditionnelles carottes râpées ; voici une petite recette toute simple à réaliser et que nous avons adoré. Chéri m'a même demandé pourquoi j'en cuisinais si rarement (il m'en pose de ces questions parfois ! Et pourquoi, et pourquoi ? Et bien tout simplement parce que je suis toujours aimable, non mais !!! )   Pour 2-3 personnes 350 g de blancs de poulet 4 carottes 2 c à s de miel 2 gousses d'ail hachées 2 c à s de farine huile d'olive ... [Lire la suite]
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