09 décembre 2014

PARMIGIANINA DE COURGETTES

Cette recette, sitôt que je l'ai vue sur le blog Cucina Liberia Mia, j'ai su qu'elle était pour moi. Entendez un peu les ingrédiens : courgettes ; parmesan ; mozzarella ; ricotta ... bref, tous les fromages que j'aime (et il y en a peu !). On a beaucoup aimé ce plat et comme il me restait de la farce, j'ai fait quelques modifications pour réaliser un autre petit plat, toujours italien, qu'on a également adoré ! Pour 4 personnes 7 courgettes 1 boule de mozzarella (125 g) coupée en dés 250 g de ricotta 120 g de parmesan 12... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

GRATIN DE CONCHIGLIE (version 2)

Il y a quelque temps, j'ai publié une recette de papilotte de poisson blanc au fromage, qui nécéssitait des carottes et des courgettes. En réalisant le plat, il m'est, bien évidemment, resté un certain nombre de petits bouts de légumes. Et voilà comment sont nés les conchiglie aux légumes ! Par contre, j'ai eu la main un peu lourde avec le gruyère ... mais il fallait camoufler les légumes ! Pour 2 personnes   20 conchiglie 2 carrés de fromage (Saint Moret) 1 carotte 1 courgette 2 c à s de crème fraîche 2 poignées de... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

CANNES DE SAINT NICOLAS (recette de C. Felder)

Aujourd'hui, c'est le 1er décembre et dans quelques semaines, c'est Noël ! Pour l'occasion, je vous propose des petits sablés de l'Avent. Ils sont très faciles à réaliser et très bons à déguster avec une bonne tasse de thé ... ou de vin chaud !! Pour une 30aine de gros sablés 375 g de farine tamisée 250 g de beurre très mou 150 g de sucre glace 12 cl de lait à température ambiante 1 c à s de vanille liquide 1/2 gousse de vanille (celle de mon partenaire La case à vanille)   Dans un saladier, travailler le beurre mou et... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

VELOUTÉ DE POTIRON ET AU PHILADELPHIA

Qu'on se le dise : je n'aime pas la pluie. Je sais bien qu'on en a besoin, que c'est nécessaire pour le bon fonctionnement de nos nappes phréatiques, que sans elle, Gene Kelly n'aurait pas pu chanter le cultissime "I'm singing in the rain" tout en faisant son numéro de claquettes ... mais malgré toutes ces raisons, je reste sur mes positions.  Alors, le soir, pour me remettre de mes aventures parapluiesque, j'ai besoin de réconfort et de chaleur : cette recette de velouté, au potiron et au Philadelphia remplit parfaitement les... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

COURGE SPAGHETTI FAÇON CARBONARA

En toute sincérité, j'ai hésité à marquer comme titre "Comment faire manger des légumes à un Chéri pourtant assez récalcitrant ?" ou bien "Comment rendre Chéri accro aux légumes ?" ou encore "Mimimarie, championne dans l'art je t'embrouille et te manipule mon petit Chéri" mais tout compte fait, j'ai choisi une accroche plus sobre.  Cette recette est tout simplement géniale grâce à cette variété de courge qui, une fois cuite, donne des petits spaghettis. Quant à la sauce façon carbonara, elle permet de poursuivre l'illusion d'un... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

SPAETZLE ET SA SAUCE CHAMPIGNONS (restes du frigo)

On a beau n'être que deux, la gestion des repas est parfois un brin compliquée. En effet, certains soirs, nous vivons sur deux planètes culinaires opposées : quand je rêve d'un bon velouté, Chéri salive à l'idée d'un plat qui tient bien au corps ou d'un steak bien saignant. Et c'est justement parce que Chéri a fait de la viande rouge qu'il a commencé le paquet des spaetzle la semaine dernière que cette "recette" spéciale restes du frigo est née.  Pour 1 personne 100 g de spaetzle 3 champignons 3 c à s de crème fraîche 1... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

TARTELETTE AUX POMMES (Recette de Jacques Genin)

Chez les Mimimarie, il est assez fréquent qu'un déjeuner familial chez ma grand-mère se termine par une tarte aux pommes. Et dimanche dernier, alors que j'étais chargée de réaliser le dessert, j'ai eu envie de le moderniser, de le rendre plus rock'n'roll. Après avoir énoncé à mamie que "le changement, c'est maintenant", je me suis vite enfermée dans la cuisine pour pouvoir faire la recette de Jacques Genin, vue sur le site C'est ma fournée.  Bon, je dois l'avouer, la recette du chocolatier n'a pas été scrupuleusement respectée ;... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

MELANZANE ALLA PARMIGIANA (recette de Jamie Oliver)

Quand je m'attaque à un plat italien, je me mets à chaque fois une pression monstre. En effet, j'ai l'impression que mes aïeux m'observent, scrutent et commentent mes moindres mouvements ("madre mia, elle ose utiliser des tomates en boîte pour cette recette, c'est un parjure, une vraie hérésie culinaire !"). Et les voix ne s'arrêtent pas au moment de la dégustation ; au contraire, elles s'incarnent chez ma grand-mère, qui devient le porte-parole verbal et gestuel de toute notre famille. Une moue dubitative, des sourcils relevés, une... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

CAKE AU PRALIN

Quand mon papa et Chéri partent le dimanche pour étoffer leur expérience sous-marine, je leur prépare assez souvent un gâteau à partager avec leurs amis sur le bateau. Pour changer du traditionnel cake au chocolat qui ravit tout le monde mais qui n'est pas très pratique s'il fait soleil, j'ai voulu tester le gâteau au pralin, que j'avais repéré sur le site d'Audrey cuisine. Ce cake est idéal pour les petits déjeuners ou pour des goûters bien gourmands ! Pour 1 cake 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 150 g de farine  1/2... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

GRATIN DE CONCHIGLIE (version 1)

Assez souvent, quand je rédige un article, l'inspiration vient assez rapidement (enfin, je dois bien effacer une dizaine de fois mes premières phrases) mais aujourd'hui, ça ne vient pas. J'ai beau évoquer les muses de la création, le résultat reste toujours le même : rien ne me satisfait pleinement.  Alors, pas de fantaisie ou d'originalité verbale ; je vais faire classique. Je vous propose aujourd'hui une recette de gratin à base de pâtes à la sauce tomate et de fromage. Plat facile à faire et très réconfortant en ces soirées... [Lire la suite]
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