05 décembre 2018

IDEES BISCUITS FETES DE NOEL

Nous y voilà : le mois de décembre vient de commencer. Le compteur "fêtes de Noël" est déclenché, avec ses temps de préparation, de décoration ... mais aussi de moment de stress (notamment vers la fin si vous faites vos cadeaux un peu au dernier moment).  Depuis quelques années, on a choisi avec Chéri d'offrir des cadeaux gourmands : cela peut être une bonne huile d'olive, des condiments, du thé ... toujours accompagnés de petits miam miam faits maison.  Je vous propose aujourd'hui quelques idées de biscuits, de gâteaux... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

HUITRES CHAUDES (au vin blanc - chapelure)

Pour la recette d'aujourd'hui, j'aurais pu aussi marquer en titre : Huitres chaudes ou comment faire manger et apprécier des huitres à une récalcitrante qui a toujours proclamé que jamais, o grand jamais, elle n'en mangerait ! Si Chéri consomme au maximum 5 huîtres crues lors des fêtes, aucune bourriche d'huitres n'avait été achetée et placée dans notre frigo ... enfin, jusqu'au réveillon dernier où une SuperAmie m'a fait changer d'avis en réalisant cette recette. Je redoutais fortement l'aspect (je m'attendais à quelque chose de... [Lire la suite]
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21 décembre 2017

BUCHE A LA CREME DE MARRONS (Noël #5)

Plus que quelques jours avant Noël et ses belles tablées. Même s'il y est de notoriété publique que l'on mange plus que ce qu'il ne faut en ces jours de fêtes et même si notre estomac n'en peut plus, on a toujours encore un peu de place pour le dessert  (jamais très léger ceci dit !!). Cette année, j'ai voulu retenter la bûche façon biscuit roulé, malgré ma maîtrise encore imparfaite de cette technique  (j'en réalise très peu - seulement à Noël-). J'avais adoré celle au tiramisu mais, pour faire plaisir à mes... [Lire la suite]
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07 décembre 2017

BUCHETTES POIRES - SPECULOOS - CARAMEL

Chaque année, à cette même période, je râle et peste intérieurement : les desserts de Noël sont souvent assez techniques, avec des préparations délicates (rouler le biscuit sans le casser ...), demandent un équipement particulier (gouttière à bûche, moule mini-bûches ...) et un temps de préparation, de tests et d'expérimentations assez réduit (on n'a pas envie de manger des bûches à tous les repas du mois de décembre !). Si une année, vous n'avez pas eu le temps, le courage ou l'envie de réaliser une bûche maison ou (pire) si que vous... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

SABLES EN FORME DE RENNES (Noël #1)

La période de l'Avent est sûrement le moment culinaire que je préfère. Même si le mois de décembre est toujours soutenu d'un point de vue professionnel, j'apprécie l'ambiance : on s'approche lentement mais sûrement des fêtes de fin d'année, on peut anticiper, prévoir, programmer, prendre son temps (luxe absolu) ... avant la folie des cadeaux et courir partout ! Comme nous sommes à un mois de Noël, j'ai choisi de commencer aujourd'hui mes articles en lien avec les fêtes. Ici, les petits sablés peuvent se réaliser bien 1 semaine avant,... [Lire la suite]
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23 décembre 2016

TRUFFES AU CHOCOLAT

Après le cake de Noël, je vous propose aujourd'hui un grand classique : les truffes au chocolat. Même si je m'en lasse très rapidement (au bout de 2 ou 3), c'est une douceur qui représente à mes yeux les fêtes de fin d'année. J'avoue que j'ai beaucoup aimé les décorer étant donné que j'ai fait un enrobage classique au chocolat mais aussi aux vermicelles, à la noix de coco et ... au sucre doré (c'est mon côté paillettes qui ressort : "Diamonds are a girl's best friend" !!) Pour une 50aine de truffes  200 g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

CAKE DE NOEL

Alors que nous nous rapprochons de plus en plus de Noël (J-10 à ce jour), je ne suis pas encore en mode fêtes de fin d'année. Est-ce à cause des températures assez clémentes et des belles journées ensoleillées ? Est-ce parce que nous n'avons pas encore eu le temps de chercher et faire nos cadeaux ? Alors, pour faire venir l'esprit des fêtes de fin d'année, je vous propose aujourd'hui un cake gourmand de Noël.   Pour 1 cake 170 g de farine 30 g de fécule de maïs 1/2 c à c de levure 60 g de poudre d'amandes 3 gouttes... [Lire la suite]
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25 décembre 2015

SABLES PETIS BISCUITS ou BONHOMMES A DEVORER !

J'espère que vous avez passé de belles fêtes de Noël, entouré de vos proches et des personnes que vous aimez. Pour prolonger un peu l'esprit de Noël, voici quelques sablés réalisés cette année : des petits bonhommes, tout mignons et colorés , qui se laissent bien manger ...  Pour une 20aine de bonhommes La pâte 250 g de sucre glace 2 c à c de cannelle 250 g de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs   Le glaçage (facultatif) 1 blanc d'oeuf 160 g de sucre glace   La décoration pâte à sucre   Mélanger... [Lire la suite]
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22 décembre 2015

CROQUANTS AUX AMANDES (NOEL J-3 ; recette pas à pas)

On poursuit la série des petits biscuits à savourer en attendant les fêtes ... ou à offrir aux personnes que l'on apprécie. Pour les gâteaux de l'Avent, j'ai une confiance aveugle en Christophe Felder et c'est bien évidemment dans la célèbre bible rose que j'ai trouvé ces petits biscuits aux amandes (nommés d'ailleurs dans le livre Pumpernickel).  Allez, c'est parti, on lance un CD de chants de Noël, on enfile son tablier et va faire ensemble ces délicieux petits biscuits ...  Pour une 50aine de croquants  3... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

VANILLE KIPFERL DE SEBASTIAN (NOEL J-4 ; recette illustrée)

Après la réalisation de la bûche tiramisu et du sapin apéritif, je vous propose aujourd'hui de faire des petits biscuits. Mais attention, pas n'importe lesquels : ce sont les biscuits du pâtissier Christophe Felder, qui maîtrise parfaitement, sûrement grâce à ses origines alsaciennes, les gâteaux de l'Avent. Ces vanilles kipferl sont délicieux au moment du café ou au moment du goûter.  D'ailleurs, j'ai apporté ces biscuits vanillés au travail vendredi et ils ont connu un succès fou. Si vous ne connaissez pas, je vous... [Lire la suite]