Cela fait déjà un bon mois que j'ai lancé la saison des soupes à la maison ; j'apprécie énormément ces repas très cocooning et savoureux à la fois. Pour cette recette, je vous invite à faire voyager vos papilles en vous proposant une soupe thaïe. Les ingrédients sont facilement accessibles maintenant en hypermarché ; par contre, si vous réalisez la recette, je vous conseille de ne pas avoir la main trop lourde concernant la pâte de curry !

 Pour 4 personnes

250 g de poulet

1 poivron rouge

100 g de carottes

2 oignon 

1 c à s de pâte de curry rouge

100 cl d'eau

10 cl de lait de coco

100 g de nouilles de riz épaisses (noodle)

1 c à s d'huile végétale

1 c à s de jus de citron vert

cacahuètes (pour la décoration)

sel, poivre

coriandre (facultatif)

Découper les filets de poulets en lamelles. 

Faire de même avec le poivron, les oignons et les carottes ; réserver. 

Dans un faitout, faire chauffer l'huile ; mettre le poulet et le faire dorer des 2 côtés. 

Ajouter les lamelles de légumes. Faire sauter le tout 1 minute. Mettre la pâte de curry et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire. 

 Source. Paprikas

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