Inutile de se prendre la tête quand on peut faire simple et savoureux, tel est mon credo actuel. Ainsi, c'est dans le rayon poissonnerie de mon Grand Frais habituel que j'ai trouvé la fiche de cette recette. Sans aucune hésitation, j'ai attrapé poisson et ladite fiche, avec le ravissement d'avoir un repas facile et rapide. Je n'ai pas été décue, ni par la réalisation (qui ne demande pas de technique) ni par le goût (mais je suis une amatrice des crumble salés). 

Si vous avez un Grand Frais à proximité, jetez un coup d'oeil à leurs fiches : leur recette de poke bowl au thon est un vrai délice !

cabillaud crumble amandes beurre citronné

 Pour 2 personnes

1 dos de cabillaud de 200 g environ 

25 g de poudre d'amandes

25 g de farine

25 g de beurre mou (pour le crumble)

20 g de beurre (pour la cuisson du poisson)

1 pincée de fleur de sel

1 citron

 

Préparer le crumble : mélanger la farine, la poudre d'amandes et la fleur de sel. 

Intégrer le beurre coupé en petits dés ; mélanger du bout des doigts pour obtenir des petites miettes.

 Répartir le crumble sur un tapis en silicone ou une feuille de cuisson. 

Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C ; bien surveiller la cuisson et la coloration. Réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre ; verser le jus du citron. 

Saisir le dos de cabillaud coupé en 2 pendant 5 minutes de chaque côté ; arroser régulièrement de beurre citronné. Saler et poivrer.

Mettre le poisson dans l'assiette de présentation et répartir le crumble dessus.

cabillaud crumble poudre amandes 

cabilaud crumble sauce beurre citronné

Source. Grand Frais

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