Dernier article de notre semaine consacrée au chocolat : après vous avoir présenté le cake avec ses poires entières et le gâteau magique au chocolat, voici aujourd'hui un dessert : une pannacotta au chocolat et à l'amaretto !

Ce qui est pratique avec les pannacotta, c'est que c'est un dessert qui se prépare à l'avance ; de plus, ici, les saveurs sont assez originales car il y a du chocolat (mais assez peu), un peu d'alcool avec l'amaretto (une des liqueurs que j'apprécie) et du lait d'amandes. C'est d'ailleurs avec cette recette que je me suis intéressée aux différents laits (amande, riz, soja, noisette, avoine  ...). Et puis, c'est frais et léger, parfait pour terminer un repas plus conséquent.

panacotta amaretto lait amandes chocolat

pannacotta amaretto chocolat

 

 

Pour 4 personnes

300 ml de lait d'amande

300 ml de crème liquide

60 g de sucre

3 feuilles de gélatine

2 c à s de liqueur amaretto

100 g de chocolat noir

30 g d'amandes effilées

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes ; presser avec les mains et réserver. 

Dans une casserole, verser la crème, le lait d'amande, la liqueur et le sucre. Porter le tout à ébullition et faire frémir pendant 5 minutes.

Oter du feu ; ajouter la délatine et fouetter vivement. 

Verser la préparation dans les verrines et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. 

Concasser le chocolat ; le faire fondre au micro-ondes (2 X 40 secondes pour ma part). 

Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées.

Verser le chocolat chaud sur les crèmes bien froides et parsemer d'amandes effilées.

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Source. Femme actuelle (chez ma coiffeuse !)

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