Il y a quelque temps, dans le cadre de mon partenariat avec la marque Lou, j'ai réalisé une recette de poulet au cidre, que je vous recommande vivement si vous êtes à la recherche d'un plat avec une sauce trop savoureuse ! On poursuit aujourd'hui la découverte des produits de la marque en vous proposant un risotto aux champignons. Alors, oui, le risotto, ça peut paraître fastidieux parce que ça prend du temps et qu'il faut quasi constamment être devant la casserole à mélanger ... mais c'est tellement bon !

Pour cette recette, j'ai utilisé les champignons LOU cuisinés façon risotto et cette fois-ci également, nous avons été agréablement surpris et nous nous sommes régalés.

risotto champignons

risotto champignons

Pour 6 personnes

600 g de riz arborio ou de riz rond

240 g de champignons cuisinés façon risotto de la marque LOU

10 gros champignons de Paris

1,5 l d'eau + 2 bouillons de légumes

50 g de beurre

150 ml de vin blanc sec

200-250 ml de crème liquide

150 g de parmesan râpé

1 oignon 

poivre, sel

 

Eplucher les champignons de Paris ; les émincer. Emincer également l'oignon ; réserver.

Pendant ce temps, préparer le bouillon : faire chauffer l'eau et mettre les 2 cubes de bouillon. 

Dans une casserole, faire chauffer la moitité du beurre ; y faire revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes. 

Dans une poêle, faire chauffer le beurre restant ; y faire revenir les champignons pendant 10 minutes.

Ajouter le riz et remuer fréquemment pendant 5 minutes, à feu moyen, afin que les grains de riz deviennent nacrés ou translucides. 

Verser le vin blanc ; laisser évaporer. 

Ajouter progressivement le bouillon de légumes : avant de verser une nouvelle louche, le liquide doit être bien évaporé. Mélanger très fréquemment (ça prend du temps, bien 30 à 40 minutes !)

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonner et bien mélanger. Oter la casserole du feu. 

Ajouter le mélange de champignons et mélanger délicatement.

risotto champignons 

risotto champignons Lou

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Recette réalisée avec le produit de mon partenaire Lou

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