CROQUETTES DE POISSON BLANC

En rangeant un peu le dossier consacré aux photos des recettes testées, j'ai retrouvé ce fichier (qui date) de croquettes de poisson blanc. Il me semble les avoir réalisées au tout début de mon expérience de modeste blogueuse culinaire ... ce qui explique toutes les erreurs de débutante au niveau de la mise en scène du plat (je me rends compte que j'ai un tout petit peu progressé et qu'à l'heure d'aujourd'hui, je ne présenterai pas du tout ces croquettes de cette manière). Cependant, même si les photos ne sont pas top, j'ai souvenir qu'on avait apprécié ces croquettes qui présentent aussi l'avantage de faire manger du poisson aux plus récalcitrants !

 Pour 4 personnes

500 g de filets de poisson blanc (merlan, dorade)

2-3 gousses d'ail

1 échalote

1/2 blanc d'oeuf

huile de friture

sel, poivre

Couper les filets de poisson en morceaux. Les mettre dans le bol du mixer, ainsi que l'échalote et les gousses d'ail.

Verser le blanc d'oeuf ; assaisonner (vous pouvez mettre une pincée de piment d'Espelette pour accentuer un peu plus). Mixer le tout finement.

Confectionner des boulettes ; pour un façonnage plus facile, vous pouvez tremper régulièrement vos mains dans de l'eau froide. 

Dans un bain de friture, plonger les boulettes et les cuire pendant 5 minutes environ. 

Les déposer sur du papier absorbant. 

Suggestion. Vous pouvez les servir avec avec des quartiers de citron ; en accompagnement, vous pouvez proposer une salade chaude de pommes de terre. 

  

poisson, friture, croquettes

Source. Maxi cuisine (avril 2011) 

Comments

[Maiwenn]

Tellement meilleurs fait maison ! bonne journée !

[amour de cuisine]

Ils sont trop beaux

[Nathalie]

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas fait de croquettes de poissons! Les enfants seraient contents...ils adorent. C'est simple à manger et sans arrêtes! Ton assiette donne envie de se mettre à table! Bises

[papillonmyosotis]

J'adore ce genre de petite chose. Belle journée.

[elodiesucree]

J'adore les croquettes de poisson , ta recette est super et je la garde précieusement car dans la famille on aime le poisson , merci pour ce partage!!