Vous ne pouvez pas imaginer à quel point cette tarte est dôtée de pouvoirs ... je ne plaisante pas, elle est tout simplement merveilleuse. Voici les ingrédients qui la composent : une pâte feuilletée, des endives, du bacon et des dés de chèvre. Et, à chaque fois que je la réalise, Chéri et moi nous regardons en chiens de faïence, observant l'autre pour voir si la part est bien égale. Grâce à cette tarte tatin, version salée, Chéri mange son légume détesté avec passion et je me mange avec plaisir mes morceaux de chèvre (et pourtant, le fromage et moi, c'est une histoire compliquée !)

tarte tatin endives bacon chèvre

 

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Pour une tarte

1 pâte feuilletée

4-5 endives

1-2 fromages de chèvre

50 g de beurre

1 c à s de sucre

herbes de Provence

sel, poivre

 

Couper les endives en 4, dans le sens de la longueur.

Dans une sauteuse, faire fondre la moitié du beurre ; y faire revenir les endives à feu doux pendant 25 minutes.

Faire fondre le reste du beurre dans un petit bol passant au micro-ondes ; le verser dans le moule à manqué. Saupoudrer de la c à s de sucre.

Pendant la cuisson, couper en petits dés le fromage de chèvre ; réserver.

Quand les endives ont une jolie coloration, les mettre en rosace dans le moule (le coeur au centre).

Ajouter les dés de fromage sur les endives.

Mettre les tranches de bacon dessus. Assaisonner (sel, poivre, herbes de provence).

Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en faisant glisser le bord de la pâte sous les endives.

Faire cuire à 200°C pendant 20 minutes ; la pâte doit prendre une jolie coloration.

Une fois cuite, démouler la tarte sur l'assiette de présentation.

Saupoudrer d'herbes de Provence restantes.

 

tarte tatin endives bacon chèvre

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Etape 1. on coupe les endives et on les fait braiser

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Etape 2. on fait fondre du beurre et on l'étale au fond du moule + sucre

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Etape 3. on met les endives, le fromage et le bacon

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Etape 4. on étale la pâte, on replie bien ; au four à 200°C pendant 20 min

 

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Source. Marmiton

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