PAVÉS DE SAUMON / SÉSAME (recette sucrée / salée)

Ce mois-ci, je n'ai pas été très présente sur la blogosphère ; j'ai publié très peu d'articles, j'ai très peu commenté vos nouvelles publications et j'ai plein de messages qui n'attendent qu'à être validées !

Pour me faire pardonner (et aussi parce que je suis en vacances, donc ayant plus de temps), je vous propose aujourd'hui une recette très facile à faire et qui est originale par son côté sucré / salé. La sauce / marinade accompagne parfaitement le saumon, qui est légèrement croustillant par la présence de graines de sésame.

 Pour 3 personnes (! 2 à 3 heures de marinade)

3 dos de saumon sans peau

3 oranges pressées

1 c à s de miel

2 c à s de graines de sésame

1/2 c à c de gingembre

2 c à s de sauce soja

2 c à s de crème fraîche (ou de Philadelphia)

Préparer la marinade : dans un petit plat à gratin, mettre le miel, le jus d'orange, le gingembre et le soja. Déposer les dos de saumon ; la chair doit être recouverte. Mettre le plat au frigo pendant 2 à 3 heures.

Sortir les dos de saumon ; dans une assiette, verser les graines de sésame et recouvrir les saumons avec.

Dans un plat à gratin, mettre les saumons ; verser la moitié de la marinade. Saler très légèrement.

Dans un four chauffé à 190°C, faire cuire le poisson pendant 10 minutes ; le retourner et prolonger la cuisson de 10 minutes. 

Pendant ce temps, préparer la sauce : verser le reste de marinade dans une casserole ; faire chauffer à feu vif. Quand la sauce devient plus épaisse (environ 10 à 15 minutes), intégrer la crème et bien mélanger.

A servir avec du riz par exemple. 

 

Source. Vie quotidienne de Flaure

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Comments

[Mimi Marie]

Si tu aimes les plats sucrés / salés, tu ne peux qu'apprécier !

Merci pour ton commentaire.

[Sophie]

Ce doit être bien bon, j'ai fait un plat qui ressemblait à celui-ci mais un peu différent et le mariage des saveurs est impeccable. Merci pour ce joli partage que j'ai bien envie de tenter. Bisous