PANNA COTTA AUX SPECULOOS

Si vous aimez la traditionnelle panna cotta, ce dessert est fait pour vous. Imaginez un peu une délicieuse crème saveur speculoos avec des dés de pommes juste caramélisées. C'est divin, n'est-ce pas ? N'hésitez plus et laissez-vous tenter ...

Pour 6 verrines

La crème

400 ml de crème

200 ml de lait

50 g de cassonade

7 à 8 spéculoos

2 g d'agar agar

La décoration

10 g de beurre

1 grosse pomme coupée en dés

6 biscuit Speculoos

3 c à s de cassonade

Dans une casserole, verser la crème et le lait ; faire chauffer à feu moyen.

Mettre les Speculoos dans un sac de congélation ; les écraser à l'aide d'un rouleau. Verser dans le mélange lait / crème.

Bien remuer ; quand le mélange chauffe, mettre l'agar agar en pluie. Bien remuer ; laisser frémir 3 minutes à feu très doux, tout en mélangeant.

Verser la crème dans des verrines.

Faire refroidir à température ambiante puis déposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures minimum.

Dans une petite poêle, faire caraméliser les dés de pommes dans le beurre et la cassonade. Laisser refroidir à température ambiante.

Au moment de servir, déposer les dés de pommes sur les panna cotta.

Source. Valou s'amuse ... à cuisiner

dessert, italien, panna cotta, pommes, speculoos, verrines 

Comments

[christelle]

Super gourmande cette panna cotta! Je note tout ça! bises

[-Samia-]

miam miam cette recette me tente bien

hop dans mes favoris

merci pour le partage

[Mimi Marie]

Oh que oui ! Chéri a d'ailleurs voulu en cacher une dans le frigo ... mais il s'est fait avoir par mon détecteur "panna cotta" !

Merci pour ton commentaire.

[Emilie Ersfraise]

Un délicieux dessert !

[Sophie]

J'en ai fait une fois, mais pas tout à fait comme ça, et c'est juste dé-li-cieux, je recommande donc fortement ta recette, c'est une pure merveille de raffinement, de parfums. Merci :)