LASAGNES AUBERGINES ET AUX FROMAGES (RICOTTA, MOZZARELLA, PARMESAN)

14 septembre 2013

LASAGNES AUBERGINES ET AUX FROMAGES (RICOTTA, MOZZARELLA, PARMESAN)

Lors de ma dernière semaine de vacances, j'ai pris un petit peu d'avance en cuisinant quelques plats en version familiale pour pouvoir les congéler et ainsi tenter (je dis bien tenter parce que ça arrivera, je me connais !) d'éviter les moments où le temps me manque pour cuisiner et / ou préparer mon bento du lendemain !

J'ai donc effectué cette recette de lasagnes de Julie Andrieu ... plat que j'ai testé ce vendredi midi. Verdict ? C'est vraiment délicieux (il me tarde d'utiliser les 3 paquets restants dans le congélateur)

Pour 4 personnes

1 kg de tomates

1/2 boîte de plaques à lasagnes

2 gros oignons

2 gousses d'ail

500 g d'aubergines (environ 2 petites)

150 g de mozzarella

150 g de ricotta

50 g de parmesan râpé

2 c à s d'huile d'olive

3 c à s de crème fraîche

thym

sel, poivre

Peler les tomates en les plongeant 10 secondes dans l’eau bouillante. Oter la peau et les pépins et les concasser .

Peler et emincer les oignons et l’ail. Laver et couper les aubergines en dés.

Dans une poêle, verser 2 c à s d'huile d’olive et faire revenir les aubergines 10 min sur feu moyen pour qu’elles fondent légèrement. Ajouter le reste d’huile, puis les oignons et l’ail et faire cuire encore 10 min. Intégrer enfin la pulpe de tomates, le thym. Assaisonner (sel, poivre, thym) et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

Couper la mozzarella en tranches.

Dans le fond d’un petit plat à gratin, verser un tiers de la sauce au légumes, couvrir d’une couche de pâtes à lasagnes, puis verser 1/3 de la crème au fromage, répartir 1/3 de la mozzarella et recommencer 2 fois en terminant par la mozzarella.

Saupoudrer avec le reste de parmesan. Enfourner et faire cuire 30 minutes dans un fou à 180°C