SOUPE PÊCHE VERVEINE

Voici une tentative de reproduction d'un dessert dégusté dans un restaurant avignonnais ... Je n'ai pas encore totalement percé le mystère de cette recette mais, même s'il manque le petit "truc" magique, c'est fort bon et rafraichissant.

Pour 4 personnes

3 - 4 pêches

1 c à s de fructose

1 sachet de verveine

500 ml d'eau

quelques feuilles de verveine 

quelques feuilles de menthe

Laver les pêches ; les peler et les couper en dés. Réserver dans un grand saladier. 

Dans une casserole, mettre l'eau et la cuillère de fructose. Faire infuser le sachet de verveine pendant 10 minutes. 

Verser ensuite sur les morceaux de pêches ; déposer également quelques feuilles de menthe et de verveine pendant 30 minutes. 

Placer le saladier dans le refrigérateur ; servir bien frais.

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Comments

[Mimi Marie]

Tout simplement parce que ce n'était pas mixé au resto ! Tu ne t'en souviens pas ?

[kemosabe]

question: pourquoi ne pas mixer les pèches ?