SALADE TOAST CHÈVRE - COPPA

En ce moment, il faut très chaud ; très chaud ; très très chaud. Lorsqu'il est l'heure de faire la cuisine, je manque cruellement de motivation ; et j'ouvre le frigo juste pour le plaisir de mettre la tête au frais avant de me rendre compte que je n'ai envie de rien et que rien ne me donne envie. 

Mais comme il faut quand même se nourrir, voici une petite salade très vite faite, à laquelle j'ai rajouté des lamelles d'une galette sarrasin qui restait dans le frigo.

Pour 2 personnes

salade verte

1 galette sarrasin (facultatif)

2 tranches de pain de mie toastées

8 tranches très fines de coppa

4 rondelles de bûche de chèvre

2 c à c de miel

La vinaigrette

2 c à s de vinaigre balsamique (pas mis)

2 c à s de moutarde à l'ancienne

5 c à s d'huile d'olive

sel, poivre, herbes de Provence

Toaster les tranches de pain de mie ; les couper en triangles. 

Déposer sur chaque morceau 2 tranches de coppa et mettre la rondelle de chèvre. Recouvrir avec la cuillère de miel et parsemer d'herbes de Provence.

Enfourner à 200°C pendant 10 minutes environ.

Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde avec l'huile d'olive. Saler et poivrer et répartir sur la salade.

Source : Un livre gourmand

 salade, entrée,chèvre, coppa, huile d'olive, miel 

Comments

[Mimi Marie]

Merci !

Bises

Mimi Marie