MUFFIN COURGETTES FETA

Petite recette très rapide et très simple à faire ... à accompagner avec une salade

A faire le soir quand on est fatigué ou en apéritif ou en entrée !

Ingrédients (1 personne)

1 petite courgette

1 muffin

2 c a s de sauce tomate pour pizza toute prête

2 tomates séchées (mais souvent je les oublie !)

quelques cubes de feta

1 c a c d’origan frais ciselé

Préchauffer le gril du four à chaleur moyenne.

A l’aide d’un couteau économe, détailler la courgettes en fines lanières. Couper le muffin en deux ; napper les demi-muffins de sauce tomate et les passer une ou deux minutes au four en mode grill.

Trancher finement les tomates séchées et détailler la feta en cubes. Disposer les lanières de courgette sur les demi-muffins. Répartir les tomates séchées, la feta et parsemer d’origan.

Saler et poivrer. Arroser d’huile d’olive et faire griller 2 minutes.

Source : Recettes végétariennes, équilibrées et saines (édition Larousse)

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